| ПлутОН |
| ( ) |
| 06/12/2009 12:20:41 |
|
Кухонные ножи. Какие выбрать?!
|
В преддверии Нового года, как всегда, наступает морока с подарками и всякими сурпрайзами от Dеada Morozzza...
Надумал я тут одному хорошему человеку, который на досуге увлекается всякой кулинарией и приготовлением вкусных блюдей, прикупить в подарочек качественный кухонный нож, а может быть и наборчег оных...
Начав читать на эту тему всякую ПИСанину в Инете, как Вы понимаете, башка пошла крУгом от изобилия всяких предложений...
Кованные, литые, многослойные, дамасские, с "особой" заточкой - "а-ачуметь!" (с) 
Каждая фирма себя НАХваливает, мол "Мы самые луччие!" ... 
ПОКА ЧТО глазИК зацепился вот за ТАКУЮ ипонскую хню (аттач)...
Вариант, канешна, далеко не нищейопский, но шо делать, шо делать... 
Интересно узнать мнение дорогие Форумчан: Кто какими ножами пользуется на куфне?!
По какому прЫнцЫпу выбирали и покупали кухонные ножи?! 
Ну, и так далее ПО ТЕМЕ ...
| Приблатненный |
| ( ) |
| 06/12/2009 12:54:27 |
|
Re: Кухонные ножи. Какие выбрать?!
|
---
вверху - для мяса
посередине -для овощей
внизу-хитроумный апарат для того того, чтобы ножи были острые.
| Кевара |
| ( ) |
| 06/12/2009 13:26:30 |
|
|
Ссылка не открывается у меня.
|
Ты бюджет обозначь.
За 3000 рублей, например, можно, не скажу хороший, но приличный набор купить. ИМХО, у всех нормальгых кулинаров такие наборы уже давно есть. А вот какой-нибудь специальный нож подарить - это да! Только я в них ни хрена не понимаю ( у меня дома Konig какой-то нормально всё режет).
Если не париться с выбором - то Золлинген.
| Lemmy |
| ( ) |
| 06/12/2009 13:37:16 |
|
Пользуюсь каким-то дурацким набором, но на керамические ножи засматриваюсь
|
пока всё что о них читал - очень похоже на рекламу.
| Злодей |
| ( ) |
| 06/12/2009 13:54:45 |
|
сюда слухай
|
http://www.tojiro.ru/ бери типа "дамаск" на 5 тыщ резок до следующей заточки хватит
в первое время... береги пальцы
керамика- чисто понт... если упадет- то кирдык ему... ну и нах нужно? сами продавцы тебя отговорят (если порядочные попадутся)
| ПлутОН |
| ( ) |
| 06/12/2009 14:07:38 |
|
|
Ништец!
|
Цитата:
http://www.tojiro.ru/ бери типа "дамаск" на 5 тыщ резок до следующей заточки хватит
Спасип! Я как раз "ТоджЫро" рассматривал - понравились!
Значит надо брать! 
Цитата:
в первое время... береги пальцы
Пальцы не яйцы!
Цитата:
сами продавцы тебя отговорят (если порядочные попадутся)
Как же они отговорят от того, чем торгуют?!
| Злодей |
| ( ) |
| 06/12/2009 14:41:33 |
|
|
|
Re: Ништец!
|
Цитата:
Как же они отговорят от того, чем торгуют?!
понимаешь, вот одно дело торговать подушками, другое ножами... недовольные покупатели могут ведь вернуться... с товаром
про пальцы я тебя предупредил...
на ШГЭнтузиастов еще куча все интреснова есть, что на сайте не представлено...
дрочу на итальянские екстремовские ножи http://extremaratioknivesdivision.eu/default.htm
| ЖЫрный Ачкарик |
| ( ) |
| 06/12/2009 14:45:16 |
|
Люди все разные +
|
начальница юзает керамическую Kyocera... довольная... хотя согласен - понты. Но режет хорошо. Но ронять низзя категорически. Плюс масса сопутствующих приблуд (ибо просто так в ящег не положишь).
С хорошим стальным ножом проблема другая: не так-то просто найти место, где можно грамотно заточить/переточить дорогие профессиональные стальные инструменты, и денег стоит ничосебетак.
Плутоше: А подари метательные ножи... я тут видел на Балу, как человек работал... офигеть!
| Злодей |
| ( ) |
| 06/12/2009 14:51:42 |
|
|
|
Re: Люди все разные +
|
Цитата:
не так-то просто найти место, где можно грамотно заточить/переточить дорогие профессиональные стальные инструменты
как правило, в самом магазине стоит станок водяной заточки...
а точить самому ипонский нож- определенный фетиш
| Макс13 |
| ( ) |
| 06/12/2009 16:44:11 |
|
|
Re: Ссылка не открывается у меня.
|
Цитата:
Если не париться с выбором - то Золлинген.
ИМХО. Немного цены на них завысили они, пооткрывали магазины в Центре, накладные расходы не маленькие.
Брал себе GIPFEL, тоже ничего, у них и наборы есть. По цене себя позицируют чуть ниже. Еще испанские брал, марку не помню.
Есть и для заточки там приспособление на ручке. Хотя, сколько пользую, еще не сточил.
http://www.gipfel-shop.ru/c87930.html
| Electronik |
| ( ) |
| 06/12/2009 22:45:23 |
|
Re: Кухонные ножи. Какие выбрать?!+5 копеек
|
Немного сам подсел на ножики общаясь со знакомым - беру "Близнецов - Zwillingen", недавно взял многослойного японца - Tojiro - как раз пятерку и отдал. С заводской заточкой хорошо бреет волосы на предплечье, но держит заточку хуже немцев. И вообще мне кажется хуже немцев, и дороже ( немец 2500) и ... продавец был такого же мнения ( странный..любитель ножей). Наборы красивы на кухне, но мне кажутся не рациональными. Наверное потому, что не готовлю и использую для всего тот нож, который нравиться. Точу тоже сам, не знаю где есть специальная заточка, (точить эти ножи приятно и легко) подскажите, если можно, по заточке?
Женщины довольны, старые ножи выводятся из эксплуатации, кстати у дорогих ножей приятные ручки (банальность, но ...).
| Ретрослон |
| ( ) |
| 07/12/2009 09:56:30 |
|
Бери Золинген...
|
И не набор, а по одному ножу...
Вообще, нормальному повару и одного нормального ножика хватит...
Они так и называются - поварские... Ими можно все делать... Остальные можно и по проще... А еще вот тут обсуждали усбэкцкие ножи.... Я посмотрел - был в шоке... ВЕЩЬ!!! На Ленинградском рынке продают из-под полы...
Для подарка самый цимес...
| Tereza |
| ( ) |
| 07/12/2009 10:27:07 |
|
Re: Плутон, дарить ножи - плохая примета
|
это к слову.
Ну уж если надумаешь, есть весьма симпатишный набор от mllerhaus, в который входит до 15 ножей на все случаи кулинарной жизни.
| Ваня-пешеход |
| ( ) |
| 07/12/2009 10:34:36 |
|
|
Слушай сюда. +
|
"Самуру" не бери точно, ибо японскими были только первые партии на рынке, сейчас уже КНР во всю "кует".
"Тоджиро" уже рекомендовали ниже по ветке. Поддерживаю, ибо у самого такие же. Насчет дамасской стали - увы, секрет такой стали утерян, поэтому то, что делают - похоже на "дамаск", но не он точно.
Золииген - это не фирма, а город. Фирм, производящих там ножи, много. Наиболее известные - Wusthoff и Zwilling-Henkels. "Вюстхофф" считается лучше.
И брать, конечно, лучше не набором, а выборочно.
Только монетку не забудь за подарок взять, а то всю жизнь "на ножах" с одариваемым будешь.
| Мио |
| ( ) |
| 07/12/2009 14:22:20 |
|
Re: Слушай сюда. +
|
Цитата:
"Самуру" не бери точно, ибо японскими были только первые партии на рынке, сейчас уже КНР во всю "кует".
"Тоджиро" уже рекомендовали ниже по ветке. Поддерживаю, ибо у самого такие же. Насчет дамасской стали - увы, секрет такой стали утерян, поэтому то, что делают - похоже на "дамаск", но не он точно.
Золииген - это не фирма, а город. Фирм, производящих там ножи, много. Наиболее известные - Wusthoff и Zwilling-Henkels. "Вюстхофф" считается лучше.
И брать, конечно, лучше не набором, а выборочно.
Только монетку не забудь за подарок взять, а то всю жизнь "на ножах" с одариваемым будешь.
+1
| ПлутОН |
| ( ) |
| 07/12/2009 15:40:07 |
|
|
Это кто ж это говорит то?!
|
Цитата:
Дарить ножи - плохая примета...это к слову...
Это кто ж это говорит-то?!
Или тебе напомнить про ТВОЙ подарочек мне на Днюльку?! Хороший, КСтати, ножЫчек...
Я его наточил как следоват и на даче им на шашлыкинге пользуюсь - тебя добрыми словами вспоминаю... Цитата:
есть весьма симпатишный набор от mllerhaus, в который входит до 15 ножей на все случаи кулинарной жизни.
ГДЕ есть?!
У тебя или в магазине?! Представляю СКОКА он стОит... 
15 немецких ножЫков в наборе потянут на 5-7 полновесных палкочасов... Матушко! Ты ж забыла, что мы НЕ ИЗ Фракции алегархов, а совсем с другой стороны "баррикад"... Да и куда их так много-то?!
ИМХО, надо брать один-два ножЫка, но ХОРОШИХ, чтобы потом одариваемый пользовался и вспоминал добрым словом, а не мечтал дарящему "кинджял в джеппу" воткнуть...
| ПлутОН |
| ( ) |
| 07/12/2009 15:42:18 |
|
|
Не хвалят...
|
Цитата:
И не набор, а по одному ножу...
Вот тоже склоняюсь к этому варианту...
Цитата:Один НОРМАЛЬНЫЙ тоже надо уметь выбрать...
нормальному повару и одного нормального ножика хватит...
Цитата:
вот тут обсуждали усбэкцкие ножи.... Я посмотрел - был в шоке... ВЕЩЬ!!! На Ленинградском рынке продают из-под полы... Для подарка самый цимес...
Тэ-э-эКС!
Геть в личку и ПОПАдробнее, плиз...
| Midnight Lady |
| ( ) |
| 07/12/2009 15:51:10 |
|
|
Re: Слушай сюда. +
|
Цитата:
Только монетку не забудь за подарок взять, а то всю жизнь "на ножах" с одариваемым будешь.
+1. Та же самая примета действует при дарении платков (к разлуке) и животных (не помню к чему, но тоже рекомендуется дать рубль).
| HitMan66 |
| ( ) |
| 07/12/2009 16:37:33 |
|
|
Re: Кухонные ножи. Какие выбрать?!
|
Из отечественных бытовых или боевых ножей качественную сталь делают только Златоуст и дагестанский Кизляр. По году можно не точить.
С импортом осторожней! Под "типа" немецкими, норвежскими и испанскими марками сейчас много китайской продукции.
| Tereza |
| ( ) |
| 07/12/2009 19:22:37 |
|
Re: (с кавказ. акцентом) - Э, слюшай, дарагой...
|
это, по-моему, не нож для кулинарии был, а кинжал для резки голов (бараньих).
За mllerhaus я года два назад отвалила 300 или 400 баксов. Тоже хотела для подарка, а потом спохватилась. В результате из всего набора пользую только один нож.
| ПлутОН |
| ( ) |
| 07/12/2009 19:36:39 |
|
|
"Я тэбэ адын умный весчь скажу..." (с)
|
Цитата:
это, по-моему, не нож для кулинарии был, а кинжал для резки голов (бараньих).
Хочу всех сразу уведомить: во Фракции никто не пострадал...
ПОКА ЧТО(аттач) ... Цитата:
За mllerhaus я года два назад отвалила 300 или 400 баксов.
Фигасе!
Цитата:
Тоже хотела для подарка, а потом спохватилась.
В каком смысле "спохватилась" ?!
Кто-то остался БЕЗ подарка?! Цитата:
В результате из всего набора пользую только один нож.
Так ты не подарила, а себе оставила ножЫчек?!
Как осчусченийа от владенийа?! Удобен ли в пользовании?! Как долго держит заточку?! Часто приходится его "подравнивать"?! Ну и так далее, как на духУ...
| Tereza |
| ( ) |
| 07/12/2009 21:21:32 |
|
Re: "Я тэбэ адын умный весчь скажу..." (с)
|
Цитата:
Кто-то остался БЕЗ подарка?!
угу, остался. Спохватилась, вспомнив о плохой примете.
Нож самозатачивающийся, широкий. Год пользую, о точильщике младом не вздыхаю, песню о том, "что в доме не наточены ножи" не слушаю. Другие ножи без надобности пылятся. Дарить нельзя, продавать - не комильфо... В наследство.
| Афоня |
| ( ) |
| 07/12/2009 22:35:55 |
|
Не забывай про профильные форумы +
|
http://talks.guns.ru/forummessage/5/382316.html
Писанины, конечно, многовато...
ВКС!
| DuploDoc |
| ( ) |
| 08/12/2009 09:08:07 |
|
|
Re: Кухонные ножи. Какие выбрать?!
|
найди время и сходи в Экспоцентр, там с завтрашнего дня выставка "Ладья-2009", будут Златоуст и Тула, а также заинтерисовавшие тебя усбеццкие пичаки
| trahtenberg |
| ( ) |
| 08/12/2009 14:03:38 |
|
|
По поводу керамики.
|
Покупал нож на пробу. Как бы все хорошо и режет замечательно, но!!! Хрупкий зараза, нельзя использовать в качестве монтажки, открывалки и пр.
Нельзя мыть в посудомоечной машине. А так подарок оригинальный. Но я покупал нож за 1000 руб. А тут предлагают три за 8500. Чет не вяжется, имхо развод. Покупал на Калужке в т/ц Дубровка. Сам пользую Victorinox, не сочтите за рекламу, не дорого и очень достойно. Точиться до состояния бритвы.
| trahtenberg |
| ( ) |
| 08/12/2009 14:17:50 |
|
|
|
Сам точу!
|
никому не доверяю. Оселком для опасной бритвы. Можно потом еще и ремнем, но это уже перебор.
| ДротополкЪ СобакерЪ |
| ( ) |
| 08/12/2009 14:44:08 |
|
|
может, походный набор?
|
а может, набор ножей от mora ? например http://www.badger.ru/shop/catalog/equipments/knifes/moraofsweden/ для нарезки, разделки, чистки и прочего шашлыкинга и ухинга в условиях пикника/рыбалки/дачи, имхо, лучший в цене-качестве ))
| ДротополкЪ СобакерЪ |
| ( ) |
| 08/12/2009 16:35:27 |
|
|
|
пардонЪ, я-баклажанЪ
|
http://moraknives.narod.ru/Mora_Hunting_Set_7000_kit.html правильная ссыль
| Scunsss |
| ( ) |
| 08/12/2009 23:29:30 |
|
|
Re: Офф (+)
|
Цитата:Что имеется в виду под словами "дамасская сталь"? Литой булат?
Насчет дамасской стали - увы, секрет такой стали утерян, поэтому то, что делают - похоже на "дамаск", но не он точно.
| Ваня-пешеход |
| ( ) |
| 09/12/2009 09:59:31 |
|
|
|
Офф. +
|
Имелась в виду такая сталь.
| Scunsss |
| ( ) |
| 09/12/2009 10:25:43 |
|
|
|
Re: Офф. +
|
Там вообще-то упоминаются три варианта. Если не считать кричной, которую давно уже не делают, два других никакой не секрет.
Только для кухонных ножей не годятся. Ржаветь будут - за кухонными ножами же никто обычно не ухаживает, помыли и сунули в подставку...
| starichok2 |
| ( ) |
| 09/12/2009 15:56:01 |
|
почитал - посмеялся
|
"После специальной закалки жидким азотом при температуре -80°C"
Так написано на сайте
Температура кипения жидкого азота -195 градусов по Цельсию !!!!!!
Остальное даже не стал читать
| ДротополкЪ СобакерЪ |
| ( ) |
| 10/12/2009 15:37:49 |
|
|
|
ага, манагер по продажам-скотина как правило тупейшая ))))
|
Цитата:
"После специальной закалки жидким азотом при температуре -80°C"
Так написано на сайте
Температура кипения жидкого азота -195 градусов по Цельсию !!!!!!
Остальное даже не стал читать
почитал. Много думал. Скорее всего сжиженным, но не совсем понял зачемЪ )))))
На самом деле ножи очень хорошие за свои деньги.....а манагер - точно баклажанЪ ))))