Вы просто не понимаете, о чем я говорю...

При перезаписывании средствами файловой системы (и прочими высокоуровневыми методами доступа к носителю), данные безусловно могут остаться: "вы уже не сможете больше получить доступа к этим данным через ОС вашего компьютера. Однако с точки зрения самого флэш-драйва эти данные всё ещё там, спрятанные в какой-нибудь физической ячейке, которая в данное время не используется, если подразумевать соответствующий логический сектор"

А я говорю о том, чтобы обнулить все физические ячейки памяти носителя. Не с помощью средств ОС, а низкоуровневым обращением.
В этом случае данные восстановить будет невозможно, т.к. нет никакого способа считать ту информацию, которая была записана в этой ячейке ранее.

Кстати, как вы думаете, если записать на флэшку файл, объемом в точности равный объему носителя, можно ли будет считать те данные, которые там были раньше?