| mentallis2 |
| ( ) |
| 02/03/2019 02:44:56 |
Re: Да где? (+)
|
Цитата:
Все косяки будут проявляцца в органолептических свойствах самого куска мяса.
У мяса с рынка не может быть органолептических свойств))
Цитата:
Видишь ли какая штука-ты может быть прав, касаемо стейков.
Ну стейки - само собой, но я не только про них. На тар-тар и прочее сырое и полусырое мясо пускать рыночную говядину - кроме того, что невкусно, так еще и очково.
Провозиться 6-7 часов, медленно запекая свиные ребра, колдуя над температурой и маринадом, и в итоге получить хрень на выходе из-за того, что хряк был непонятного качества - тупо жалко угля, времени и сил.
Ростбиф из обычной говядины не получается никак, хоть ты тресни.
Блин, да даже в бефстроганов рыночная говядина если попадает - то получается слабо жующаяся подметка.
Бургеры, да всё вплоть до шашлыка - из обычного мяса получается хрень.
Единственное, где нет никакой разницы - упоротая восточноевропейская кухня типа венгерской/украинской, где мясо томится 10-12 часов и распадается на волокна, предварительно помахав ручкой.
Цитата:
А вот с породой и полом... Но и ты наврядли проверишь правда ли написана на этикетке.
У них в стадах только бычки) Коровок держат только для размножения и свеженародившихся забивают на телятинку, которая под их брендом не идет.
Ну и на вкус бык от коровы отличается. Так же, как и хряк от свиньи, козел от козы, овца от барана.