Так как айран на 1/3 разбавляется кипяченой водой то биологическая жизнь настоящего айрана составляет всего ОДНИ СУТКИ. И я не увере, что то что продается в магазинах, соответсвует требуемому качеству. Настоящий айран мне доводилось пробовать в Казахстане и могу подтвердить, что напиток действительно хорош. Этакая жидковатая простаквашка очень полезная для желудка.