Я пользуюсь Премьером и весьма доволен. Особых спецэффектов не создашь, но для личных целей всё более чем устраивает.
Конверчу файлы пакетом от Xilisoft. Xilisoft DVD Ripper - для конвертации DVD в AVI, Xilisoft Video Converter - для конвертации чего угодно во что угодно.