Понятно, что критерии выбора у каждого свои. Так что, в надежде на толерантность слушателей, поделюсь своими.

Вешу я много, росту богатырского, а вот спина болит. Выбор матраса в какой-то момент становился проблемой номер раз. Упражнение проделано пока только дважды. Оба раза успешно. При выборе важно было не упустить:
- Жена вдвое легче меня. Если я ворочаюсь, ей должно быть по-возможности спокойно.
- Жена вдвое легче меня - 2. Восприятие "жесткости" матраса и его основных функций естественно также вдвое отличается. То, что ей жестко, мне мягко. То, что достаточно жестко мне, ей представляется доской.
- Постельные сцены. Хотелось удивлять мартрас, а не выбирать позиции под его диктовку.

Полёжано, проёрзано, обпрыгано деятки разнообразнейших моделей. Поначалу остановились на американском матрасе Sears. Хорошо. Достаточно жестко, можно достаточно независимо ворочаться. Не скрипит, но дает ощутимую отдачу в некоторых позах. Счастливо прожили на нем года три-четыре. Переехали. Ну не брать же матрас с собой!
Выбор номер два. И пока АБСОЛЮТНОЕ счастье. Матрас Tempur. Можно выбрать разные жесткости для двух половинок кровати!!!! Матрас тяжелый. ОЧЕНЬ. Под него приходится покупать всю внутреннюю конструкцию кровати. Так что можно подогнать высоту как душе угодно. Можно купить электрорегулировки наклона подголовника и подъема ног (Бессмысленная трата для двуспальной кровати). Но самое главное, что нам, людям с больной спиной, спится нереально в кайф! Подушки оттуда же. Прогибаются и принимают нужную форму. Никогда ничего подобного еще не было!!!
Занятия семейными радостями гораздо разнообразнее. Прогибаясь под точки опоры, матрас помогает держать равновесие в довольно прихотливых позах.
Однозначно советую Tempur.