Кайрат
( )
18/04/2010 09:22:51
Молодой печеный картофель, припущенный на растительном масле

Небольшие клубни молодого картофеля тщательно моются и просущиваются. На сковороде с небольшим количеством оливкового масла клубни (нечищенные) подрумяниваются. Сковорода помещается в духовку при 200 град.С на 30-40 мин.

garic99
( )
18/04/2010 13:23:09
А солью натереть, пока мокрые, не забыл?-

ае

Ретрослон
( )
19/04/2010 08:44:54
А отчегож "припущенный"...???

Что такое "припускание" рассказать?
Да и вообще, припускать картофель это что-то новое...


Кайрат
( )
19/04/2010 11:18:04
А оттого, мой тонкий критик

Цитата:

А отчегож "припущенный"...???


В моем случае клубни картофеля были все же крупными. Чтобы их равномерно обжарить до корочки нужно было либо масла в сковороду наливать на палец толщиной, либо прибегнуть к припусканию - томлению продукта в небольшом количестве воды, или собственного сока, при небольшой температуре - с тем, чтобы картофелины подразмягчились и пощадь соприкосновения с поверхностью сковороды увеличилась. Для этого сначала сковорода держится под крышкой, а потом крышка снимается и клубни чуть подрумяниваются.
Цитата:

Что такое "припускание" рассказать?


Непременно, будет крайне интересно послушать

Француз
( )
19/04/2010 11:35:31
Что бы я добавил....

Ну это чисто личное.
мелко порезанный укропчик и крупная морская соль за 3 минуты до готовности.


Ретрослон
( )
19/04/2010 11:36:59
Ну уж, не такой тонкий...

Цитата:

В моем случае клубни картофеля были все же крупными. Чтобы их равномерно обжарить до корочки нужно было либо масла в сковороду наливать на палец толщиной, либо прибегнуть к припусканию -


А просто запечь в духовке?
Цитата:

томлению продукта в небольшом количестве воды, или собственного сока, при небольшой температуре - с тем, чтобы картофелины подразмягчились и пощадь соприкосновения с поверхностью сковороды увеличилась.


Это перл... 5 баллов... Эйнштейн отдыхает... Оказывается, при томлении духа картошки у неё, почему-то увеличивается либидо площадь соприкосновения с поверхностью сковороды
ПыСы. Кайратка, без обид... , мне очень прикольно смотреть, как ты пытаешься что-то готовить, но ты это делаешь с таким заумным видом, что просто абассака!!!
"Умное лицо - это еще не признак ума, все самые большие глупости делаются именно с этим выражением лица. Улыбайтесь, господа, улыбайтесь!" Барон Мюнхгаузен (с)


Кайрат
( )
19/04/2010 11:49:39
Слонег, да ты просто смешон

Цитата:

А просто запечь в духовке?



Запеки посто в духовке, кто тебе мешает?
Цитата:

Цитата:
--------------------------------------------------------------------------------

томлению продукта в небольшом количестве воды, или собственного сока, при небольшой температуре - с тем, чтобы картофелины подразмягчились и пощадь соприкосновения с поверхностью сковороды увеличилась.


--------------------------------------------------------------------------------

Это перл... 5 баллов... Эйнштейн отдыхает... Оказывается, при томлении духа картошки у неё, почему-то увеличивается либидо площадь соприкосновения с поверхностью сковороды


Слонег, ты и правда настолько глуп?
Тогда проведи маленький эксперимент для самообразования. Возьми клубень сырого картофеля и положи его на сковороду. Контакт будет точечным, а клубень - кататься по сковороде. Попробуй на клубень надавить, чтобы прижать посильнее и тем увеличить площадь контакта - ничего не выйдет, либо давить придется так, чтобы клубень расплющить с брызгами. Возьми тот же клубень, опусти его в кипяток а 3-5 минут и повтори. С удивлением обнаружишь, что повехностные слои размягчились и стали пластичнее, вследствие чего уже после легкого нажима клубень не катается по сковородке, а устойчиво на ней лежит.


Ретрослон
( )
19/04/2010 13:16:48
Давай вместе посмеёмся, кулинарище!!!!

Цитата:

Запеки посто в духовке, кто тебе мешает?


Никто...
КСтати,нормальные люди, когда жарят картошку фотки на Форум не вешают...
Тока кулинарищи, типо тебя, Кайратка! Давай, жги! Давай еще фотоотчёт про опущенные макароны...


Кайрат
( )
19/04/2010 14:25:33
Понятно

Т.е. сказать по-существу нечего и в содержательной части я тебя уделал, дружок

Цитата:

КСтати,нормальные люди, когда жарят картошку фотки на Форум не вешают...




Анег ф тему.
В класс минут через пятнадцать после начала урока входит запыхавшийся Вовочка.

Учительница: "Вовочка, ты что опоздал-то?"
Вовочка: "А... Картошку жарил, Мариванна..."
Учительница: "Ну... проходи".
Еще через пять минут в проеме двери появляется растрепанная девочка.

Учительница: "Картошкина, а ты-то что опоздала?"


Кайрат
( )
19/04/2010 14:28:31
Re: Что бы я добавил....

все было, но уже на столе

Ретрослон
( )
19/04/2010 14:40:32
Re: Понятно

Цитата:

Т.е. сказать по-существу нечего и в содержательной части я тебя уделал, дружок


Да нету у тебя, Кайратка, содержательной части...
"Как нет, так стало быть и нету..." (с)
Одни понты... И картошку ты единственный в СНГ опускаешьприпускаешь, и рыбу 2 часа жаришь, ну а про роллы из моркови и лемограсс, вообще, лучше не вспоминать... народ до сих пор от смеха успокоиться не может...

Самое смешное, что ты делаешь с таким важным и серьезным видом всякую хуйню обычные блюда, но называешь и описываешь их как мудак очень странно...

ПЫСЫ Анек хороший...


Ляпсус-Трубецкой
( )
21/04/2010 09:26:11
Re: Что бы я добавил....(+)

Цитата:

мелко порезанный укропчик и крупная морская соль за 3 минуты до готовности.


+ и обязательно мелко рубленный молодой чеснок...

бразер
( )
26/04/2010 19:52:20
и ишшо (+)

если ВДРУГ под рукой есть маринованный чеснок - то в духовке за 3-5 минут до готовности
- картошечку вынуть, чуть надрезать, внутрь воткнуть половинку дольки такого чесночка - и сунуть обратно допекаться.


Карты ближе к орденам
( )
27/04/2010 07:51:22
Имхо ОЧЕНЬ на любителя. А вот курдюк, точно не повредит. -

---