|
Кайрат
|
|
( )
|
|
18/04/2010 09:22:51
|
|
|
|
|
|
|
|
Молодой печеный картофель, припущенный на растительном масле
|
|
Небольшие клубни молодого картофеля тщательно моются и просущиваются. На сковороде с небольшим количеством оливкового масла клубни (нечищенные) подрумяниваются. Сковорода помещается в духовку при 200 град.С на 30-40 мин. 
|
|
|
|
А солью натереть, пока мокрые, не забыл?-
|
|
ае
|
|
|
А отчегож "припущенный"...???
|
|
Что такое "припускание" рассказать? 
Да и вообще, припускать картофель это что-то новое...  
|
|
Кайрат
|
|
( )
|
|
19/04/2010 11:18:04
|
|
|
|
|
|
|
|
А оттого, мой тонкий критик
|
|
Цитата:
А отчегож "припущенный"...???
В моем случае клубни картофеля были все же крупными. Чтобы их равномерно обжарить до корочки нужно было либо масла в сковороду наливать на палец толщиной, либо прибегнуть к припусканию - томлению продукта в небольшом количестве воды, или собственного сока, при небольшой температуре - с тем, чтобы картофелины подразмягчились и пощадь соприкосновения с поверхностью сковороды увеличилась. Для этого сначала сковорода держится под крышкой, а потом крышка снимается и клубни чуть подрумяниваются.
Цитата:
Что такое "припускание" рассказать?
Непременно, будет крайне интересно послушать 
|
|
|
|
Что бы я добавил....
|
|
Ну это чисто личное.
мелко порезанный укропчик и крупная морская соль за 3 минуты до готовности.
|
|
|
Ну уж, не такой тонкий...
|
|
Цитата:
В моем случае клубни картофеля были все же крупными. Чтобы их равномерно обжарить до корочки нужно было либо масла в сковороду наливать на палец толщиной, либо прибегнуть к припусканию -
А просто запечь в духовке? 
Цитата:
томлению продукта в небольшом количестве воды, или собственного сока, при небольшой температуре - с тем, чтобы картофелины подразмягчились и пощадь соприкосновения с поверхностью сковороды увеличилась.
Это перл... 5 баллов...  Эйнштейн отдыхает... Оказывается, при томлении духа картошки у неё, почему-то увеличивается либидо площадь соприкосновения с поверхностью сковороды 
ПыСы. Кайратка, без обид... , мне очень прикольно смотреть, как ты пытаешься что-то готовить, но ты это делаешь с таким заумным видом, что просто абассака!!! 
"Умное лицо - это еще не признак ума, все самые большие глупости делаются именно с этим выражением лица. Улыбайтесь, господа, улыбайтесь!" Барон Мюнхгаузен (с)
|
|
Кайрат
|
|
( )
|
|
19/04/2010 11:49:39
|
|
|
|
|
|
|
|
Слонег, да ты просто смешон
|
|
Цитата:
А просто запечь в духовке?
Запеки посто в духовке, кто тебе мешает?
Цитата:
Цитата:
--------------------------------------------------------------------------------
томлению продукта в небольшом количестве воды, или собственного сока, при небольшой температуре - с тем, чтобы картофелины подразмягчились и пощадь соприкосновения с поверхностью сковороды увеличилась.
--------------------------------------------------------------------------------
Это перл... 5 баллов... Эйнштейн отдыхает... Оказывается, при томлении духа картошки у неё, почему-то увеличивается либидо площадь соприкосновения с поверхностью сковороды
Слонег, ты и правда настолько глуп? 
Тогда проведи маленький эксперимент для самообразования. Возьми клубень сырого картофеля и положи его на сковороду. Контакт будет точечным, а клубень - кататься по сковороде. Попробуй на клубень надавить, чтобы прижать посильнее и тем увеличить площадь контакта - ничего не выйдет, либо давить придется так, чтобы клубень расплющить с брызгами. Возьми тот же клубень, опусти его в кипяток а 3-5 минут и повтори. С удивлением обнаружишь, что повехностные слои размягчились и стали пластичнее, вследствие чего уже после легкого нажима клубень не катается по сковородке, а устойчиво на ней лежит.
|
|
|
|
Давай вместе посмеёмся, кулинарище!!!!
|
|
Цитата:
Запеки посто в духовке, кто тебе мешает?
Никто...
КСтати,нормальные люди, когда жарят картошку фотки на Форум не вешают...
Тока кулинарищи, типо тебя, Кайратка! Давай, жги! Давай еще фотоотчёт про опущенные макароны...
|
|
Кайрат
|
|
( )
|
|
19/04/2010 14:25:33
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Понятно
|
|
Т.е. сказать по-существу нечего и в содержательной части я тебя уделал, дружок
Цитата:
КСтати,нормальные люди, когда жарят картошку фотки на Форум не вешают...
Анег ф тему.
В класс минут через пятнадцать после начала урока входит запыхавшийся Вовочка.
Учительница: "Вовочка, ты что опоздал-то?"
Вовочка: "А... Картошку жарил, Мариванна..."
Учительница: "Ну... проходи".
Еще через пять минут в проеме двери появляется растрепанная девочка.
Учительница: "Картошкина, а ты-то что опоздала?"
|
|
Кайрат
|
|
( )
|
|
19/04/2010 14:28:31
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Что бы я добавил....
|
|
все было, но уже на столе 
|
|
|
|
Re: Понятно
|
|
Цитата:
Т.е. сказать по-существу нечего и в содержательной части я тебя уделал, дружок
Да нету у тебя, Кайратка, содержательной части...
"Как нет, так стало быть и нету..." (с)
Одни понты... И картошку ты единственный в СНГ опускаешьприпускаешь, и рыбу 2 часа жаришь, ну а про роллы из моркови и лемограсс, вообще, лучше не вспоминать... народ до сих пор от смеха успокоиться не может...
Самое смешное, что ты делаешь с таким важным и серьезным видом всякую хуйню обычные блюда, но называешь и описываешь их как мудак очень странно...
ПЫСЫ Анек хороший...
|
|
|
Re: Что бы я добавил....(+)
|
|
Цитата:
мелко порезанный укропчик и крупная морская соль за 3 минуты до готовности.
+ и обязательно мелко рубленный молодой чеснок...
|
|
бразер
|
|
( )
|
|
26/04/2010 19:52:20
|
|
|
|
|
|
|
|
|
и ишшо (+)
|
|
если ВДРУГ под рукой есть маринованный чеснок - то в духовке за 3-5 минут до готовности
- картошечку вынуть, чуть надрезать, внутрь воткнуть половинку дольки такого чесночка - и сунуть обратно допекаться.
|
|
|
|
Имхо ОЧЕНЬ на любителя. А вот курдюк, точно не повредит. -
|
|
---
|
