| Кайрат |
| ( ) |
| 26/07/2010 16:02:17 |
Домашние напитки в жару. Лимонад, морс, квас и разное прочее...
|
Домашний лимонад готовится легко и просто.
На 1,5 литра воды берутся 1 лимон (крупный или средний), десяток-другой листиков мяты, 30-50 граммов сахара.
Лимон разрезается на 2 половинки поперек, сок лимона ожимается в емкость (графин), туда же помещаюся отжатые половинки цедровой оболочки, листья мяты слегка давятся (скалкой, ступкой) до появления запаха и тоже помещаются в графин, и заливаются холодной водой. Сахар растворяется в небольшом количестве кипятка, сироп остужается холодной водой и заливается в емкость с лимоном и мятой.
Настаивается полчаса. Подается с кусочками льда, добавляемыми в графин.
Лед можно подкрасить в зеленый цвет соком мяты. Для этого мята помещается в блендер, сок процеживается через сито и добавляется в воду, используемую для приготовления льда.
| Кайрат |
| ( ) |
| 27/07/2010 15:21:40 |
|
Тархун
|
Небольшой пучок стебельков тархуна (эстрагона) с листиками, толщиной сантиметр-полтора, промывается, отправляется в блендер, измельчается.
Сок процеживается через сито. Отстатки сока ожимаются из измельченных листиков.
Сок тархуна заливается 1 л воды.
Можно добавить сок четвертинки лимона и сироп, приготовленный из 20-30 г сахара. Увлекаться не стоит - у тархуна свой очень яркий вкус, который надо лишь подчеркнуть.
Настаивается 20-30 минут.
Все украшается 1-2 стебельками тархуна, опущенными в графин.
В кусочки льда, засупаемого в графин перед подачей, можно заморозить листики тархуна.
| stiv |
| ( ) |
| 28/07/2010 10:40:41 |
|
|
Каркадэ
|
Мне легче сделать каркадэ, чем тархун.
Ибо, из Египта ежегодно привожу около кг "расходного материала".
А тархун еще поискать надо 
Каркадэ - сладковато-кисловатый на вкус чайный напиток ярко-красного цвета, изготавливаемый из сушёных прицветников цветков розеллы (научное название растения — Hibiscus sabdariffa).
В инете рецептнов полно, в том числе , какие-то две чайные чашки на стакан воды....
У меня рецепты просты.
1. В заварочный чайник (0,7 л) заливаю кипяток и бросаю туда 3-4 сухих бутона суданской розы (именно этот сорт закупаю). Минут через 10 напиток можно считать готовым - как чай, ибо еще горячо. Можно дать остыть.
2. В кастрюлю наливаю 2-2,5 литра воды, бросаю туда 6-7 бутонов розы, довожу до кипения (на 3-4 минуты). Отстаивание до охлаждения - напиток готов.
Можно в готовый напиток добавить сахар, можно не добавлять.
| Карты ближе к орденам |
| ( ) |
| 28/07/2010 10:48:42 |
|
|
Как-то в египте пил, напиток был с пенкой.
|
Нихрена не понял из объяснений бедуина, но пенку они делают при помощи сахарной пудры. Получается не сладко, но вкус немного меняется. Естественно пьют холодным.
Кстати, бедуины рекомендовали пить не более 2-х стаканов в сутки
Хз в какую сторону 
но действует на потенцию