Цитата:

---

У мя магаз рядом с домом, там риса видов 30, от дешевого до ценой как икра. А вот узбеццкого не видал

---

На любом рынке продают... Но я вот не люблю из него готовить... Заипёшся промывать... Я "басмати" люблю... Получается, как минимум не хуже...

Цитата:

---

Заипёшся промывать

---

Цитата:

---

Конечно ожидаю гневных выкриков о том , что настоящий плов можно приготовить только на казане.....

---

А вот и нет... Нормально в воге готовить плов... Я дома на плите только в нём и готовлю.... Хотя в казане удобнее...

Цитата:

---

Ежели апологеты правильных рецептов стакжут что надо наливать хлопковое - отвечу что это по бедности (другого у них нет) и тогда надо прожарить в нем половину луковицы, чтобы очиститьмасло от примесей....

---

Хлопковое нах... Оливковое, но только не эКСтравёджен.... а просто оливковое для жарки...
А еще лучше курдюка....

Цитата:

---

Режем баранину мелкими кусками сантиметра по 2-3 и кидаем в кипящее масло.
Обжариваем в течение 3-5 минут.
Берем 3 крупные луковицы , режем кругами и добавляем к мясу.

---

Цитата:

---

Заливаем прождаренное мясо и лук с морковью 1,5 литра кипятка и варим 2-3 минуты посолив.

---

Что-то по времени мало... Обычно зирвак готовят около 1 часа... И солят его, зиру кладут, и чеснок туда, барбарис я тоже люблю... И вот это все должно побулькать на медленном огне около часа.... Мин 45 минут...
А потом уж рис...

Цитата:

---

Но от суак дает некий привкус специфиццкий....

---

Переведи.... Кто кому даёт?

Цитата:

---

А с басматти - акк из пластика....

---

????? Это ты о чем????

Цитата:

---

Но от суак дает некий привкус специфиццкий....

---

Очепятка - "Но он - сука..." - и далее по тексту....

Цитата:

---

Очепятка - "Но он - сука..." - и далее по тексту....

---

Думаю, что с дев-зирой такая же история, как и с хлопковым маслом и желтой морковью....

Цитата:

---

Легендарная «дев-зира» имеет довольно толстое, вытянутой формы, зерно. Как правило, по зерну проходит рубчик коричневого или красного цвета, само оно после промывки от большого количества остающейся после обмолота пудры имеет розоватый оттенок. «Дев-зира» легко отличается от других сортов риса своей необыкновенной плотностью: достаточно просто взять в руку жменьку риса, чтобы почувствовать его тяжесть. При этом характерный скрип при попытке сжать зерно достоверно укажет нам на то, что это именно «дев-зира», а не жалкая подделка, окрашенная тертым кирпичом. Бытует мнение, что для приготовления плова из «дев-зиры» необходимо какое-то особое умение, некие сакральные знания. Ничего подобного. «Дев-зира» – рис, специально предназначенный для приготовления плова, и сделать плов с «дев-зирой» на самом деле легче, чем с любым другим сортом.

---

Ключевое слово... легче...

Цитата:

---

Басмати

Думаю, что этот рис не нуждается в представлениях. Я знаю, что подвидов этого сорта еще больше, чем узбекских разновидностей риса дев-зира. Конечно, качество и вкусовые особенности басмати меняются в зависимости от района произрастания и самой «породы». Басмати – типичный длиннозерный, тонкий рис, очень твердый, как правило, белый, с крайне небольшим содержанием крахмала. К сожалению, в Москве мне не удалось найти такой басмати, какой можно приобрести, скажем, в Дубай. Один и тот же рис сорта «кох-и-нур», приобретенный в Дубай и в Москве, резко различается по качеству, причем в Москве, как вы догадались, он хуже. Видели бы вы дубайский «кох-и-нур»! Иногда мне люди говорили: «Да это вермишель!» – так вырастает он в размерах после приготовления. А по вкусу и аромату его нельзя сравнивать ни с одним другим рисом.

---

Цитата:

---

настоящий узбекский плов, приготовленный узбеками, ела много раз и видела как его готовят, так что имею право рассуждать.

---

Цитата:

---

рецепт Не правильный

---