|
|
|||||||
Где-то видел по телеку, чё-та с ним готовили. Типа мясо, что ли. Уже не вспомню. Да и в продаже встретишь не часто. И вот однажды нашел в одном киоске. Обычный пакет 10х8 см ценой 30 рупий. Купил. Прихожу домой, решил понюхать. Открываю, а там второй мааасенький пакетик и в нем насыпано чёта буквально на донышке. Я, оуеваю, смотрю на вес товара. Нетто – 0, 12 грамм(!). Вычисляю стоимость грамма. Энта же где-то под 10 000 $ за кило. Ну, да это дело десятое. Главное – запах. Конечно, описать его не просто. Но ничё так, гламурненько. Вот теперь и думаю, куда его можно пристроить? Если к мясу, то как? И не перебьет ли запах мяса тонкий аромат шафрана? Или в конце, прямо сверху им посыпать? Может кто-нить применял шафран в своих кулинарных произведениях? |
||||||||
|
|
|||||||
Смотрел ты вчера НТВ про дачный вопрос. Там Сталик рассказывал как плов с фруктами делать. Туда то он и шафран добавлял - растертый пестиком. Вот целый сайт про шафран есть - там и рецепты http://www.zafran.ru/ Ну а цена действительно 290 тр за кило. |
||||||||
|
|
|||||||
я иногда в рис добавляю, получается ярко-желтый и ароматный покупаю на рынке, где и все остальные специи |
||||||||
|
|
|||||||
Специи и семена вообще очень эффектвный товар и шикарный бизнес. Места занимает чуть, бабла много. И хранить можно долго без особых спец условий. В узбекистане шафран кидают в плов или шавлю, например. Но в основном для цвета, а не для вкуса или запаха. Рис получается такой желтый прежеееелтый. По мне йухня полная, но есть любители. И ещё это одна из самых подделываемых специй. Да, он ещё стойкий очень, как зеленка, так что будьте аккуратнее. С уважением, Вери |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: Будьте пожалуйста внимательней! “Стоимость упаковки 0,25 гр. - 100 рублей упаковки 0,50 гр. - 170 рублей упаковки 1,00 гр. - 320 рублей При покупке от 5 грамм ЦЕНА ЗА ГРАММ ![]() А то я на радостях от такой халявы (290 за кг) ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: 290 рублей за грамм Х 1000 грамм (именно столько в килограмме) = 290.000 рублей или 290 тр. Видимо Вам уважаемая пофлудить захотелось - идите работайте..... |
||||||||
|
|
|||||||
Ах, да, прошу пардоньте за мою, оказывается, невнимательность, тысячу не заметила. ![]() ПыСы: а про «работу»… ![]() ![]() ![]() |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: А это как же Цитата: |
||||||||
|
|
|||||||
Дык я «свободный художник». ![]() ![]() |
||||||||
|
|
|||||||
вот с вашей подачи с риса вчера и начал. где-то после варки грамм 400 вышло, добавил в процессе весь пакет шафрана. цвет изменился на желтый в одно мгновение, а вкус получился такой, что даже не знаю с чем сравнить. словом, аромат насколько тонкий, настолько и необычный. вместо одной порции аж две съел сразу. и это без водовки(!) словом, шафран цепанул. теперь буду работать с ним и по другим блюдам |
||||||||
|
|
|||||||
расскажете потом о своих шафрановых экспериментах |
||||||||
|
|
|||||||
Рекомендую вам сходить к нам на рынок Преображенский и спросить у чурок почем килограмм шафрана уступят ![]() ![]() |
||||||||
|
|
|||||||
Я у курсе! У нас, возле м.Университет, столовая ложка шафрана стоит 10-20руб, как когда нарвёшься. Но! Это НЕ ТОТ шафран! ![]() Так шо… не бузи. ![]() |
||||||||
|
|
|||||||
"Это" на рынке называется не шафран, а куркума |
||||||||
|
|
|||||||
Куркума это почти всегда порошок... ![]() А шафран в виде волосиков таких... ![]() ![]() |
||||||||
|
|
|||||||
Видимо, цвет на фотке получился искаженный. Или шафран не настоящий ![]() Настоящий цвет именно что темно-бордовый, ближе к винному, как справедливо утверждает ЛэдиЛав. |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата:Дело не в цвете, а в консистенции... Шафран отличается от куркумы....очень... ![]() |
||||||||
|
|
|||||||
шафран - это такие сушеные желто-красные "тычинки", а куркума - оранжево-желтый порошок |
||||||||
|
|
|||||||
Ну дык я и хотел сказать, что то что продают дёшево под видом МОЛОТОГО шафрана, скорее всего и есть куркума. Шафран в нитях покупаю в "индийских специях", испанский, продаётся в прозрачной коробочке из оргстекла.Дорого. А вот это почему то дёшево: http://www.indianspices.ru/index.php?t=59#? Знаменитый буйабес немыслим без шафрана, добавляю настой когда просто рыбный супчик готовлю. Это по использованию. |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата:Так и не надо брать молотый... ![]() Кстати, а вот здесь ВОТ чё за специи? ![]() Я у них казан заказывал.... Казан отличный... ![]() |
||||||||
|
|
|||||||
Специи там не брал, равно как и рис, беру у себя на рынке, у знакомого продавца. Он и зиру чёрную из под прилавка достаёт, и дев-зиру не фасованную, а из отдельного ведра насыпает. Ну плюс упомянутые "индийские специи". А на этом сайте явно спекули сидят ![]() ![]() Она на Озоне 1100 стоит, а если у Сталика в ЖЖ сцылку скопировать, то на 10% дешёвее ![]() Хотя казан на 200л звучит внушительно ![]() |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата:Дык, и я на Ленинградском рынке всё беру... И ту же черную зиру из-под полы (для своих) и пр. Только я от чего-то уверен, что совсем не обязателен для плова тот же Дев-зира или Дастар-Сарык... Отлично получается и из Басмати... ![]() ![]() ![]() Цитата:Дык, у него вся книга и так и в ЖЖ и просто с Сети весит.... Забесплатно.... Мне подарили, а себе за 3000 я бы брать точно не стал... ![]() Цитата:200 л. это для совсем отмороженных узбеков... ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() У меня на 22 л. и самое главное, с чугунной крышкой... ![]() ![]() |