| zuryck |
| ( ) |
| 10/06/2005 02:14:13 |
А вот кофе(+)
|
Чудесный напиток. Сам не спец. Лакаю по-простецки. Но люблю.
Пью LAVAZZA и наш АТТАШЕ итальянской обжарки. Засыпаю в турку из расчета
четыре дессертных ложки(с горкой) на 200 г. чашку. Раза три поднимаю
пенку и пью.
Но интересно узнать мнение обчества о марках и способах варения
сего напитка. На работе - агрегат эспрессо. Знатоки, поделитесь, плиз
.
| Ваня-пешеход |
| ( ) |
| 10/06/2005 08:33:39 |
|
Попробуйте... +
|
...французский, фирмы "Legal Cafe des Chefs". Продается молотым в герметично закрытых 200-граммовых пакетах или в 500-граммовых пластиковых банках. Там много сортов, лично мне больше всего нравится "Танзания" - мягкий, бархатный, с еле заметной ноткой кислинки. Весьма неплох и купаж "Мексика-Колумбия".
Варю только в медной турке стандартным способом. Три чайных ложки с верхом на 250-граммовую чашку, чайную ложку сахара, подогреть в турке без воды, затем залить горячей водой, дождаться подъема "шапки", дать ей чуть осесть, поднять второй раз и после этого налить в чашку. Сахар - по вкусу. Можно добавить в турку молотой корицы на кончике ножа.
Запить хорошим коньяком (из последних продегустированных весьма пришелся армянский "Патриарх Ной" с мягким ванильным оттенком). Раскурить трубку. Лепота!
Приятного!
| Ola |
| ( ) |
| 10/06/2005 12:05:56 |
|
|
Re: А вот кофе(+)
|
Попробуйте кофе"Амбасадор".Есть два производителя-Испания и Италия.Я предпочитаю Испанию.Обратите внимание на цвет этикетки ,т.е.для мягкого,крепкого и без кофеина.Выбирайте что вам больше нравится.Предпочитаю покупать только в зернах.
Несколько советов,которым меня научили еще в прошлом веке.
Совет армянский
1.использовать ручную кофемолку армянского производсва(может знаете из советских времен)
2.кофе не варить а греть на медленном огне с добавлением соли,затем усилить газ ,но ни в коем случае не дать закипеть.Появление пенки свидетельствует о готовности.
Рецепт не сложный,но нужен навык.
Совет грузинский (точнее менгрельский)
3.перед помолом кофе слегка обжарить с добавлением сливочного масла,а остальное как всегда.
Если попробуете,хотелось бы узнать о впечатлении.
| Симург |
| ( ) |
| 10/06/2005 23:50:28 |
|
|
Re: Вот это дело+
|
В ответ на:
Раскурить трубку. Лепота!
Кофе, трубка и плед и книжка
Самый лучший релакс Мне всегда в эти редкие минутки не хватает для полного счастья кресла-качалки 
А про кофе...Я люблю экспериментировать. Смешивать разные сорта. Каждый раз получается что-то новенькое.
| zuryck |
| ( ) |
| 11/06/2005 00:06:04 |
офф про это дело+
|
В ответ на:
трубка и плед и книжка Самый лучший релакс Мне всегда в эти редкие минутки не хватает для полного счастья кресла-качалки
Как с пледом и книжкой не знаю, но трубку и кресло-качалку заменить тибе могу.
| хатулЯ |
| ( ) |
| 21/06/2005 15:25:50 |
|
|
Re: А вот кофе(+)
|
Люблю кофе, но покупаю редко: очень уж легко я подсаживаюсь на кофеин. В сортах ни чего не понимаю. Обычно спрашиваю продавца, что бы посоветовал более мягкий вкус.
Готовлю чаще во френч-прессе (только потому что проще).
Очень люблю сначала в чашке растереть желток с ложкой меда, потом залить кофе. Как рецепт называется не помню, но там еще нужно было сливки добавить. На мой вкус - без сливок приятнее.
| Mars32 |
| ( ) |
| 07/07/2005 23:33:44 |
|
Попробуй(+)
|
Даю рецепт исключительного(ИМХО) кофе:
Покупаешь кофе Арабика (никакие миксы сортов не нать!), чьего производства - по твоему выбору(вкусу).
На порцию зерен в кофемолку добавляется 1(одна!) штучка(или зерно) кардамона(кардамон не молотый, а зернами), перемалываешь мелко, но не слишком долго, не более 1 минуты. Далее - все содержимое - в турку на 200-250 мл. В турку добавить щепотку соли(сам отрегулируй кол-во методом проб на свой вкус) и сахара(также по вкусу, методом проб). В турке все это дело перемешать. Турку поставить на медленный огонь(если нет поддона с песком), чтобы она прогрелась основательно, но ни в коем случае не задымила. Вскипятить воду в чайнике и наливать в достаточно прогретую на огне(в песке) турку, чтобы при наливании вода зашипела и забурлила в турке. Воду наливать в турку в таком кол-ве, чтобы оставалось 1,5-2 см до края турки. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!!! Три раза довести варящийся кофе до края турки, каждый раз снимая и давая кофе опуститься(не сбивая пенку(корку)!!!) в турке. Параллельно нагревай на огне чайную ложку(лучше, чтобы это была постоянная для этого дела ложка, потому как потемнеет от нагревания). Сразу после третьего раза горячую ложку аккуратно и постепенно опускаешь в турку(будь осторожен, чтобы кофе не повыплескивалось, таким способом пенка моментально оседает вниз турки) - и разливай готовый кофе в кофейные чашечки ( обычно это 2-3 порции кофе).......пейте и получайте удовольствие!!!
зы. только все в меру, не увлекайтесь чрезмерно!)))))))))
ззы. попробовавшие этот рецепт - поделитесь своими впечатлениями, плиззз!!!
| Sister_Cerry |
| ( ) |
| 15/07/2005 14:03:22 |
|
|
Re: Оформление кофе(+)
|
http://unix.rulez.org/~calver/pictures/coffee_making/
| alka |
| ( ) |
| 18/07/2005 19:06:55 |
|
Re: Я предпочитаю
|
"Черную карту" (Франция). Продается как в зернах, так и молотый.
Пью его уже на протяжении года. Имеет приятственный вкус и запах.
Для особой "изюминки" предлагаю добавить кроме корицы еще и гвоздику.
| Abanamat |
| ( ) |
| 18/07/2005 22:01:30 |
|
Мадам (+)
|
гвоздику в кофе - дурной тон
| Mars32 |
| ( ) |
| 28/07/2005 14:02:04 |
|
Re: Прелестно!!!(+)
|
Сенькаю, сестрица! мне - очень понравилось!))))
теперь осталось только найти девоньку, которая еще это все организовывала бы, всю эту красоту)))))))
| Scunsss |
| ( ) |
| 28/07/2005 22:13:34 |
|
|
Re: Оформление кофе(+)
|
Выглядит бесподобно! Но, пока это приготовишь - кофе остынет...
| DuploDoc |
| ( ) |
| 22/08/2005 10:44:50 |
|
|
Re: А вот кофе(+)
|
для ленивых любителей хорошего кофе.
По совету товарища купил агрегат для приготовления эспрессо.
Записался в клуб Неспрессо, где собственно и прикупил этот аппарат.
Кофе 12ти вкусовых оттенков упаковано в капсулы вроде тех, что с порционным молоком для кофе.
Из одной капсулы получается одна порция кофею.
Стиомость капсулы 20 рэ, в упаковке 10 капсул. С купленой машинкой 4е упаковки дают в нагрузку бесплатно.
Мне кофе очень понравился - вкусно.
Даю ссылку , но ежели будет сочтено рекламой, то просьба к злым
, но справедливым модераторам стереть нафих 
| sandros |
| ( ) |
| 09/09/2005 08:45:35 |
|
Re: А вот кофе(+)
|
Есть такой замечательныц напиток - называется кофе по-арабски.
В домашних условиях готовится так: берется хороший кофе в зернах (марка не важна, ценители сами выберут), варится в тюрке или в маленькой кастрюльке. Как только закипит - бросить щепотку молотого кардамона (приправа такая). ВНИМАНИЕ!!! Кардамона нужно на кончике чайной ложки - иначе кофе можно вливать в помойку.
Из плюсов: мы этот кофе называли "экстаз перегонщика" - ранее гоняли машины и пользовались только этим напитком. Гарантировано, что на 5-6 часов глаза вообще не закроются (даже если насильно их закрывать).
Из минусов: значительная нагрузка на сердце.
Кофе очень замечательный, пью только его, если не нужно спать ночью.
| плаКСа |
| ( ) |
| 13/09/2005 23:14:08 |
|
|
Re: А вот кофе(+)
|
да вы просто находка!Вот кто мне кофе будет в постель приносить 
И имя то у вас какое красивое... 
| хатулЯ |
| ( ) |
| 27/03/2006 00:10:27 |
|
|
|
Re: Оформление кофе(+)
|
http://botinok.co.il/node/16377
| Мечта |
| ( ) |
| 31/03/2006 13:24:28 |
|
|
Re: А вот кофе(+)
|
Цитата:
Чудесный напиток. Сам не спец. Лакаю по-простецки. Но люблю.
Пью LAVAZZA и наш АТТАШЕ итальянской обжарки. Засыпаю в турку из расчета
четыре дессертных ложки(с горкой) на 200 г. чашку. Раза три поднимаю
пенку и пью.
Но интересно узнать мнение обчества о марках и способах варения
сего напитка. На работе - агрегат эспрессо. Знатоки, поделитесь, плиз
LAVAZZA - лучше золотой или красный... ("Оро" или "Росса")... В Италии самый популярный кофе КСтати и для быстрого домашнего приготовления подходит лучше всего... Я утром правда не в турке, а в кофейнике варю... чтобы не стоять над ним и следить...вдруг убежит ещё 
| Barbee |
| ( ) |
| 02/04/2006 10:37:01 |
|
|
Re: А вот кофе(+)
|
Мне нравится "Петр Великий" там есть пакетики совсем для ленивых, маркированные "прямо в чашку", неплохо получается и быстро. Кипяточком залил пару ложек и пей
А так варю в гейзере, во-первых никакого осадка, во-вторых можно сделать очень крепко(обычно засыпаю не более 1/2 емкости), и не выкипает, не убегает. Можно и кардамончик с гвоздикой добавлять, но я этого не делаю.
| stervaN1 |
| ( ) |
| 25/04/2006 01:08:41 |
|
|
Сосвсе по-восточному+
|
Возьмите арабику, перемолите её с кардамоном, заварите на чашечку кофейную ложку с верхом на малом огне и перекипятите. Пейте на здоровье- экзотиш! практиш! гут!