| Герой |
| ( ) |
| 27/09/2005 09:29:55 |
|
Что посоветуют гуру из зеленого чая?
|
Раньше никогда его не пил, исключение Китайско-Японские рестораны, но теперь на диете и пристрастился. Пью жасминовый, но уже начал надоедать и хочется попробовать другой сорт. Купил без добавок, совсем не понравилось.
| Герой |
| ( ) |
| 27/09/2005 09:31:43 |
|
|
|
И как его правильно заваривать?
|
Вот.
| alka |
| ( ) |
| 27/09/2005 10:45:27 |
|
Re: Что посоветуют гуру из зеленого чая?
|
В хороших магазинах и спец.магазинах есть отделы "чай-кофе".
Предлагают большой выбор зеленого чая на развес. Большие металлические банки. Продавец-консультант расскажет тебе о каждом сорте. Можно даже посмотреть и понюхать. Предлагаю сорта "Золото Лапландии" - с лепестками роз, манго и цитрусом; "Капля росы" - повышает иммунитет и общий тонус(правда без добавок, но очень вкусный, крупнолистовой); "Земляничный Ройбуш" можно купить и добавлять в чай без добавок. И цвет меняется и вкус - как летом, чай с живой земляникой. "Вишневый" - с кусочками сухой вишни, запах и вкус - как чай с вишневым вареньем. Так же предлагаю "Малахитовая шкатулка". В обычных супермаркетах чай уже запакован по 50-100гр. в прозрачные пакеты с зелеными этикетками - и понюхать нельзя.
Также бывают сорта с ванилью, корицей, кардамоном, мелисой, мятой и т.п.
Существуют сорта в ввиде цветка - цветы в чайнике разворачиваются.
Да много чего есть. Надо самому выбирать. А на всех этикетках пишется состав и какое пользительное свойство имеет. Есть даже "против возникновения раковых клеток".
Из дешевых по 1300.00 за кг.
Из дорогих от 6 до 10 тыс. за кг.
Заваривать как обычно. Настаивать 3-5 минуты. И лучше не разбавлять кипятком. Еще, надо посмотреть по вкусу и крепости - если крепкий, то может показаться не вкусным. После 2-3 раз уже будешь знать какое количество заварки надо класть в стакан. Все индивидуально.
Считается, что вторая-третья заварка - полезнее и вкуснее. Отличительная черта от черного чая: черный чай нельзя пить на второй день, а зеленый - можно.
И упаси тебя бог покупать чай в коробочках и тем более в пакетиках. Никакого удовольствия от чаепития не получишь.
Вспоминается к/ф "Приходите завтра". Фрося Бурлакова любила чай "с малинишным вареньем" после бани. Аж по 6 стаканов выпивала....
Счастливого чаепития!
| Герой |
| ( ) |
| 27/09/2005 11:10:25 |
|
|
Вот, спасибо! Теперь и сам могу консультировать
|
Вот!
| хатулЯ |
| ( ) |
| 27/09/2005 18:13:44 |
|
|
Re: Что посоветуют гуру из зеленого чая?
|
Цитата:
Заваривать как обычно.
Вот с этим категорически не согласна. Особенно если "как обычно" это как черный чай. Дело в том, что если зеленый чай залить кипятком - он получается горький. Что бы горечи не было, надо что бы вода была примерно 80 гр С. Ну, и все обычное колдовство с заливанием воды в 3 этапа и потом отливанием в чашку и обратно добавляет чаю обаяния. )
С тем, что сорт надо самому выбирать - совершенно согласна. Есть зеленые чаи, которые всегда горькие, как ни заваривай, есть очень даже приятные при правильном к ним подходе. ) А уж чаи с добавками всякими - это вообще на любителя. Например, всякие земляничные чаи я не люблю - мне всегда кажется, что они пахнут не земляникой, а жевачкой. Жасмин, как правило, очень нравится. Можно купить его цветки отдельно и добавлять в неароматизированный чай.
Если очень хочется заморочится (я так иногда люблю), то нужно и чайник выбрать. Конечно, можно и в обычном фарфоровом заваривать, но мне больше нравится чай в глиняном чайнике. А пить зеленый чай вкуснее из глиняных же пиалушке. ))
| Герой |
| ( ) |
| 28/09/2005 10:29:31 |
|
|
|
Re: Что посоветуют гуру из зеленого чая?
|
Цитата:
потом отливанием в чашку и обратно добавляет чаю обаяния. )
По поводу этого, я слышал такую версию. Когда в чайнике заваривают чай, в носик тоже попадает вода, а заварка не доходит. Чтобы в первую чашку не налить простого кипятка, делают переливание.
| хатулЯ |
| ( ) |
| 28/09/2005 11:14:08 |
|
|
|
Re: Что посоветуют гуру из зеленого чая?
|
ИМХО, заваривание чая - это ритуал, который анализа не требует. По известной мне версии, вначале надо чайник ополоснуть кипятком, потом засыпать заварку и залить горячей водой на 1/3, дать постоять 2 минуты. Потом залить еще треть чайника, опять ждать 2 минуты и долить полный. После того как чай несколько минут настоялся, нужно отливать из чайника в чашку и назад по полчашки 3 раза. Каждый раз чай становится крепче. Можно, конечно, и ложкой перемешать, но это не так интересно. ) Зеленый чай в чашке обычно водой не разводят и горячую воду можно доливать в чайник 3 раза. При этом листья должны всегда быть под водой. Накрывать чайник ни чем не нужно.
Это не единственный возможный способ. Если очень интересно - поищите в и-нете. Способы заваривания чая отличаются у разных народов, а иногда и внутри одной культуры.
| Герой |
| ( ) |
| 28/09/2005 11:28:27 |
|
|
|
Мне больше самовар нравится.
|
Только не электрический, а настоящий. Щепочек наколешь, шишек еловых насушишь, сапогом разкочегаришь. Вот это ритуал!
| keKsun |
| ( ) |
| 19/12/2005 13:56:15 |
|
Re: Что посоветуют гуру из зеленого чая?
|
На гуру не претендую НО.
Пару лет назад занесло меня в нынче модное место - Японская стекляшка Таке, напротив гост. "Украина". Там мне принесли зеленый чай, который мне шибко понравился. Он был без традиционных китайских добавок типа - Жасмин, земляника и т.д., а имел едва уловимый привкус морских водорослей. Потом я его нашел. Даже два сорта СЕНЧА и КОКЕЙЧА. Рекомендую попробовать.
| Герой |
| ( ) |
| 19/12/2005 14:50:40 |
|
|
|
В той стекляшке я пару раз бывал, а вот чая такого не пробовал.
|
Спасибо!
| keKsun |
| ( ) |
| 19/12/2005 15:38:57 |
|
|
|
Re: В той стекляшке я пару раз бывал, а вот чая такого не пробовал.
|
Вообще, имеет смысл зайти в специализированный магазин, ну например, На Садовом между Лиховым пер. и Каретным рядом. Там довольно симпатичная продавщица-консультант все расскажет. А из китайских - Золотой дракон.
| Герой |
| ( ) |
| 19/12/2005 16:08:38 |
|
|
|
Re: В той стекляшке я пару раз бывал, а вот чая такого не пробовал.
|
Цитата:
Вообще, имеет смысл зайти в специализированный магазин, ну например, На Садовом между Лиховым пер. и Каретным рядом. Там довольно симпатичная продавщица-консультант все расскажет. А из китайских - Золотой дракон.
Далековато из Солнцево туда за чаем ехать
Жена по выходным в Ашан ездит, там и покупает. Во всех ашанах специализированные отделы есть, чай в развес продают.
| keKsun |
| ( ) |
| 21/12/2005 13:44:35 |
|
|
|
Re: В той стекляшке я пару раз бывал, а вот чая такого не пробовал.
|
Да, но там, по-моему, Японских не бывает.
| Герой |
| ( ) |
| 21/12/2005 14:13:36 |
|
|
Я их не отличаю от Китайских.
|
Я даже не помню название сортов, просто говорю жене какой понравился.
| keKsun |
| ( ) |
| 21/12/2005 14:28:23 |
|
|
|
Re: Я их не отличаю от Китайских.
|
Тогда скажите ей, чтоб попросила именно японские и без всяких там сладеньких примесей.
| Герой |
| ( ) |
| 21/12/2005 14:30:29 |
|
|
|
Я со сладенькими и не люблю.
|
С жасмином нравится, с мятой.
| keKsun |
| ( ) |
| 21/12/2005 14:59:23 |
|
|
Re: Я со сладенькими и не люблю.
|
Любая добавка забивает вкус, а вкус, надо сказать, очень тонкий.
Но, как говорится, кому нравится арбуз, а кому офицерская жена.
| Герой |
| ( ) |
| 21/12/2005 15:33:38 |
|
|
|
Re: Я со сладенькими и не люблю.
|
Цитата:
Любая добавка забивает вкус, а вкус, надо сказать, очень тонкий.
Но, как говорится, кому нравится арбуз, а кому офицерская жена.
А офицерская жена хорошенькая?
Если да, взьму всЁ!
| keKsun |
| ( ) |
| 21/12/2005 16:26:08 |
|
|
Re: Я со сладенькими и не люблю.
|
Все не надо, офицер пусть Родину защищает.
| Герой |
| ( ) |
| 21/12/2005 18:29:15 |
|
|
|
А про него речи не было, только арбузы и жена.
|
Кузнец нам не нужен (с)
umir
|
| ( ) |
| 26/12/2005 01:49:30 |
|
|
Re: Что посоветуют гуру из зеленого чая?
|
могу порекомендовать не совсем зеленый, даже совсем не зеленый
, но довольно интересный на вкус традиционный китайский "копчёный" черный чай Лапсан Сушон (Lapsang-Souchong). имеет непередаваемый вкус и аромат "с дымком".ИМХО, покупать такую вещь как чай стоит все-таки в специализированных магазинах. мне, например, нравится "чай, кофе и др. колониальные товары" (камергерский переулок, в левом крыле здания МХАТа).
из зелёных попробуйте японский чай ГЕНМАЙЧА (genmaicha) - его получают смешивая сенча или банча с неочищенным обжаренным рисом. вкус очень необычный и приятный.
вообще по японским сортам чая очень неплохой "бутик зеленого чая" на новом арбате (ближе к садовому кольцу между казино АРБАТ и МЕТЛОЙ). весьма достойный выбор, хотя, на прошлой неделе заходил - и как раз генмайча там не было...
впрочем, обещали исправиться.
| Mimin |
| ( ) |
| 26/12/2005 02:03:13 |
|
|
Re: Что посоветуют гуру из зеленого чая?
|
я подарил на свой страх и риск этот чай "с душком" сестре на день рождения
на что был закидан сцаными тряпками и репликами "ну и душок - смесь керзоВЫХ сапог и того, чем пахнут шпалы "
не знаю кому как, а мне понравился чаек, хотя вкус и запах "спицфический"
а японский зеленый чай продают в японском чайном бутике на Новом Арбате, 21 тел. 202-22-21
В частности там продают ряд сортов - гекруо, сэнча, банча, ходзича и др.
Вкус данных сортов отличается от обычного зеленого чая, сначала я не проникся, думал какой то веник заварил
но при правильной заварке (при покупке прилагается специальная инструкция и цветные каталоги по сортам чая) можно прочуйствовать некую прелесть
хотя ИМХО строго на любителя этот чай
|
umir
|
| ( ) |
| 26/12/2005 02:18:58 |
|
|
|
Re: Что посоветуют гуру из зеленого чая?
|
Цитата:
а японский зеленый чай продают в японском чайном бутике на Новом Арбате, 21 тел. 202-22-21
вот-вот! как раз его я имел в виду в предыдущем посте!
| Mimin |
| ( ) |
| 26/12/2005 02:24:20 |
|
|
|
а вот и их сайт +
|
http://www.ostrov-zd.ru/
|
umir
|
| ( ) |
| 26/12/2005 02:30:08 |
|
|
респект! занёс в Избранное. (-)
|
пых