несколько раз запеченые утки и гуси (домашних кур вообще только варить или долго тушить) меня разочаровывали: костлявые, жирные, не вкусные
поэтому считаю, что их надо фаршировать гречкой, капустой или яблоками - они впитывают часть жира, придают сочность и получается вкусный гарнир