Цитата:

---

Чтобы уха получилась наваристой, рыбную мелочь не чистят, закладывают в марлю (чтоб кости не расподались) в самом начале варки и варят ее 1,5-2 часа до полного разваривания, т.е. до тех пор, пока она не превратится в кашу.

---

Чистить - не чищу, но жабры вырезаю и потрошу.

ПыСы. Видать на заседание все-таки попали...