специалисты......
Во москали..... даже борщ испоганить сомгли.....
Болгарский перец в борщ , лук вместе с морковкой разжаривать

тушить на смальце сало стругается в борщ с ума сойти ага.... потом в готовый борщец - сметанки пару ложек...... канализация не выдержит

Умереть и не жить.....

Хотя здравые мысли есть

Цитата:

---

Настоящий украинский борщ, как справедливо было замечено, готовится из свежей капусты, свежих помидоров и свежей свеклы! ......
Свекла нифига не варится, свекла режется соломкой ....Картошка в украинский борщ добавляется обязательно!

---

видимо все-таки генетическая память не подвела


Значит так.

Рецепт НАСТОЯЩЕГО борща:

Про ингридиенты отдельно рассказывать не буду - по ходу все будет ясно.

Самое главное в борще - это ...... курица

Покупаем у бабушки на рынке. В идеале, конечно, в деревеньку мотануться и там приобрести, или спереть на крайний случай.

Кастрюля должна быть не менее, чем пятилитровая - тут я с Цурюком согласный - борща должно быть много , иначе это не борщ, а издевательство над тонкой хохляцкой натурой

Сначала варится курица, распотрошенная, помытая, но ЦЕЛИКОМ.
По готовности, курица вынимается и идет на закусь

В курином бульоне варится кусок свинины на кости и телячья грудинка. По готовности, мясо вынимаем из кастрюли, выкладываем на тарелку - пусть постоит. Можно грамм 50 тяпнуть и кусочек подсоленного мясца с кости отгрызть

Берем картошку, свеклу (буряк, то бишь, но для москалей - скидка ), морковь, капусту и лук и свежие помидоры.

Свекла и морковь режутся соломкой и слегка обжариваются на сковороде в ПОДСОЛНЕЧНОМ масле отдельно друг от друга. Сначала обжаривается свекла и загружается в совсем слегка кипящий, я бы даже сказал "взыхающий" бульон.
Затем обжаривается морква, обжаривается до небольшой "липкости" и закидывается в тот же самый бульон.
Затем загружается картопля, нарезанная кубиками. И теперь можно посолить.

Затем порезанный кубиками лучок обжаривается с добавлением помидора и эта масса вливается в бульон.
И только потом грузится капуста, опять же порезанная соломкой, а не перетертая, давленная или какая-либо другая.

Вот теперь приходит очередь сала. Обычное соленое сало режится мелко-мелко и давится совместно с укропом и петрушкой.

По готовности капусты добавляем отделенное от костей и порезанное не слишком мелкими кусочками мясо, если необходимо, подсаливаем и перчим.

Минуты через три выключаем и закидываем сальную смесь

Даем отстояться ночь и поглощаем на следующий день.

До поглощения борща мучаем организм курятиной.

Вот так готовят борщ в наилучшем месте украинского государства, а именно в Черкасской губерни