Насчет пеленгаса - не водится у нас такая рыба ни в каком виде. О существовании оной узнал несколько лет назад, когда был в гостях в краснодарском крае. После того как попробовал, весь отдых только ее и употреблял в разных видах...под домашнее вино или коньячок(там на заводе для себя неплохой коньячок делают)...Даже на осетрину не променял, хотя на рынке в Тимрюке чего только не предлагали....