Про жанр , согласен. Зрители когда видят в титрах эти имена, уже примерно ожидают экшена для глаз, а не для работы мысли.
Кстати, как правило все перечисленные актеры, были хорошими спортсменами. Тот же Стетхем, специализировался на прыжках в воду и был не последним в команде.
Наверное, поэтому смотреть фильмы с их участием более интересно, чем например отечественный боевик, где актера посещающего спортзал, пытаются выдать за выдающегося атлета.

У Джеки Чана, кстати мимики и жестов хватает. Но по доброму смотрится и думаю, это расширило его зрительскую аудиторию.(хотя как спортсмен, хорош и часто без заменяющего каскадера работает).