не согласен. аркаша периодически объезжает свои рестораны, после чего персонал взъ@бывают не по-деццки. народ уже знает - если в аисте вдруг персонал вдруг стал вежливым и внимательным, значит, недавно был аркаша с визитом, либо кто-то из олигархических друзей пожаловался ему на хреновый сервис

те же снегири, заведение, конечно, не самое плохое, но уровень все-таки среднего класса, не выше. на деловую встречу туда приглашать лично я бы не решился
ресторанный сервис у нас, конечно, совсем не идеальный, но многим европейским странам, причем, не самым отстойным, и до него довольно далеко. из развитых, пожалуй, только швейцария, германия и австрия отличаются в лучшую сторону. всё имхо, разумеется
наиболее отстойный сервис и качество замечеын в париже, причем, профессионалами в ресторанном бизнесе