Сервис на Кипре (в правильных местах, разумеется) намного лучше, чем в Турции, про Грецию или Италию вообще молчу

Школы водных видов спорта там отличные, часто по каждому виду свой отдельный инструктор, профессиональные катера для вейкбординга с генератором конфигурации волны практически везде (что в Турляндии хрен найдешь)
Но в начале мая там делать еще нечего, море холодное еще будет.