Да заверяют нотариусы всё! Поиск в тырнете дал пару сцылок: тынц, тынц.
Но. Заверять переписку и подавать в суд- крайний метод, и тогда уже нужно выдвигать финансовые требования, чтобы: 1. неповадно было, 2. отбить затраты на того же нотариуса.
Если бы у меня была подобная ситуация, я бы подавал в суд, не считаясь с финансовыми потерями, правда нужно иметь письменный (да хоть и по электронной почте) отказ руководства сайта, что добровольно ролик не удалят.