А люди и не следят за КАЖДОЙ кабинкой. Для слежения за изображениями с камер достаточно одного человека. Информация с камер пишется на сервер, и при необходимости извлекается отттуда. Но где гарантия, что видео, как у Вас отсасывают в кабинке, не попадет с сервера на ЮТьюб?