По поводу потерянного времени.
Если фея не взяла другого человека на это время - это да, упущенная выгода и обидно. А если и не было никого другого, то все возможные потери и затраты она должна была предусмотреть заранее. Например, не оплачивать аренду почасовой квартиры или гостиницы, не убедившись, что гость приехал и она его устроила. Ну а если сидит на рабочей квартире, так вообще не о чем переживать.

И кстати. Эти гости потом ещё объявляются. Динамо, которые. Так и пишешь прямым текстом.: "Наша прошлая встреча не состоялась по Вашей вине. В качестве извинений, хотела бы получить 3000 рублей. До получения денег, дальнейшее общение между нами считаю невозможным." Не прислал деньги? В ЧС телефона и забыть. Шанс на встречу у него был, а мозги пусть ещё кому-нибудь делает, раз привычка у него так развлекаться (обстоятельства, характер, психическое заболевание или что там).
Кстати, обычно если у людей менялись планы, то сами звонили - предупреждали и какую-то сумму сбрасывали переводом.

А чтоб предоплату делали, тут только на репутацию феи смотреть. Если у девы нет отзывов в анкете и наработанной репутации - хрен ей на ... а не предоплата. (И ты ещё попробуй эту предоплату обозначить так, чтоб человек не взбесился и не послал тебя.)

P.S. Кстати, с Авито такая же ситуация.

Человек приходит в личку и ... первым делом упоминает отзывы!

(Это я отказываюсь дорогой товар отправлять через Авито доставку.

)