|
|
|||||||
Горох конечно не перловка но тоже вещь хорошая Итак. Берем копченную свиную рульку. Это самый важный момент, рулька должна быть именно копченной, а не поджаренная в духовке, как иногда продают в магазинах. Или с ними еще чего делают я не знаю, но вкус у нее совсем никакой. Рулька должна быть в меру жирной, но не кусок сала на кости. Еще нам потребуется: собственно горох - 200/250 грамм. Хорошо промытый горох замачиваем с утра и только после этого едем на рынок за рулькой К гороху мы еще вернемся. Также нам нужно две большие морковки. Пару головок лука. Черный перец - горошком. Лавровый лист. Сливочное масло. Соль. Переходим к процессу... Мясо кладем в кастрюлю с холодной водой и после того как закипит, кладем туда перец, лавровый лист и марковку очищенную и разрезанную вдоль на половинки. И варим ...сначала до того момента пока не сварится марковка, а выкинув сварившуюся марковь! продолжаем варить на слабом огне некоторое время и кладем туда предварительно подготовленный горох. Как вы помните, горох у нас замачивался с утра. Так вот, берем замоченный горох и заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим на слабом огне добавив туда 100/150 грамм сливочного масла. Сколько варить не скажу, я обычно начинаю варить мясо и горох одновременно. Лук - нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Переложить в отдельную посуду и оставить пока. Воссоединяем мясо и горох, и как только закипит - посолить и варить до полной готовности гороха. Лук можно класть в тарелку по вкусу, я лично все в кастрюлю высыпаю, после того как выключаю плиту и накрываю суп крышкой. Типа приятного апетита! |
||||||||
|
|
|||||||
Неплохо! И приятно потом подумать, наверно |
||||||||
|
|
|||||||
В ответ на: А не пробовали к этому добавлять головку лука и несколько зерен душистого перчика? Раньше теща часто баловала таким супчиком, до этого на дух не переносил гороховые блюда, только в свежем виде. |
||||||||
|
|
|||||||
Только я еще картоху добавляю. |
||||||||
|
|
|||||||
ты снишься по ночам........сглотнул слюну местонахождение схематически указано тута Да, как-то я из рульки и не удосужился...надоть попробовать, спасиб за рецепт Сам же всегда варил из копченой грудинки, тож очччччень душевненько. А еще лучок обжариваю вместе с беконом и сельдереем, и добавляю в суп минут этак за 5-7 до готовности, но можно и как у Вас, прям в тарелку, енто уже кому как по вкусу. Вот такая добавочка. Да, чуть не забыл, можно для разнообразия вкуса добавить чуть-чуть лимонного сока, интересно получается. Гороховый фореве....... p.s. чуть не забыл спросить, а из мороженного гороха кто-нить пробовал делать ? |
||||||||
|
|
|||||||
Фотка рульки это жёстко ....... садизм чистой воды В эту конфу, хорошо только после обеда заходить |
||||||||
|
|
|||||||
Со всем согласен, подо всем подписываюсь. Попробуйте бульончик из рульки сварить не просто в кастрюле, а в скороварке. Разница будет - гарантирую. Приятного аппетита. |