( )

28/01/2004 17:24:08

"Хаш" - утром съел и порядок (+)

а еще говорят, под него можно выпить до фигища водки

, и вообще это очень и очень вкусно

. Не пробовал

. Пока

Так вот, Уважаемые БД и остальные, скажите пожалуйста, где в Москве подают настоящий хаш?

Цена и месторасположение значения не имеют.

Заранее благодарю (уж, очень хочется отведать этакого "горячего и жидкого студеня"

- я правильно понимаю, что такое хаш?

)

( )

28/01/2004 19:37:59

Re: "Хаш" - утром съел и порядок (+)

ст.м. Дмитровская, как ехать в центр справа в з-ии гостиницы "..бля не помню..."
На первом этаже...там даже табличка есть...

( )

29/01/2004 10:47:21

Re: "Хаш" - утром съел и порядок (+)

А можно подробнее?

( )

29/01/2004 11:26:15

Re: "Хаш" - утром съел и порядок (+)

Выступлю в роли «эксперта» по хашу:

Хаш, приготовленный по армянским правилам, (светлый):

Лучший хаш, в г. Москве (ИМХО) – хозяин один, так и зовется – «Бурчо» (говорят сильнейший специалист в области хаша, хинкали, шашлыка из ягненка):

Кафе (возможно, ресторан) «Бастилия»
Адрес: Кржижановского улица, дом 24/35, корпус 3 (вход со двора):
Телефон: (095) 124-5941
Цена за порцию: 280-300

Кафе (возможно, ресторан) «У Бурчо»
Адрес: Нижняя Масловка ул., дом 6, стр. «Д»
Телефон: (095) 411-0206
Цена за порцию: 280-300

Ресторан «Муш» - бюджетный вариант:

Адрес: Октябрьская улица, дом 2 (за театром Советской Армии)
Телефон: (095) 284-3670
Цена: 100-110

Хаш (янтарный – темный) – бюджетные варианты:

«Каретный двор»
Адрес: Поварская улица, дом 52
Телефон: (095) 291-6376
Цена за порцию: 100-120

«Сим-Сим»
Адрес: Конюшковская улица, дом 31, стр. 3 (напротив зоопарка)
Телефон: (095) 253-9630
Цена: 100-120

«Рио-Грандэ»
Адрес: Зеленый проспект, дом 19
Телефон: (095) 304-9155
Цена: 100-120

Cоветую с хашем употреблять тутовую водку

Приятного аппетита!

Хаш - рецепт приготовления и способ употребления

Anonymous

( )

29/01/2004 11:38:24

Re: "Хаш" - утром съел и порядок (+)

Что именно подробнее?
1. Что такое хаш?
2. Когда его едят?
3. Точное местоположение?

Что именно?

( )

29/01/2004 12:36:33

CПАСИБО (+)

за предоставленную информацию - как всегда у Вас получается, - квалифицированную и объемную.
Насколько я понял, Вы советуете пойти в

Цитата:

Кафе (возможно, ресторан) «Бастилия»
Адрес: Кржижановского улица, дом 24/35, корпус 3 (вход со двора):
Телефон: (095) 124-5941
Цена за порцию: 280-300

Кафе (возможно, ресторан) «У Бурчо»
Адрес: Нижняя Масловка ул., дом 6, стр. «Д»
Телефон: (095) 411-0206
Цена за порцию: 280-300

Ну, дело за малым, посетить данные заведения.

Еще вопрос: хаш, как мне кажется, самодостаточная пища, что-либо кроме хаша надо заказывать?

( )

29/01/2004 12:58:00

Отведать "хашу" (+)

лучше с утра, на голодный желудок; пища эта, стоит заметить, достаточно тяжелая.

К хашу закажите стандартный набор:
различную зелень
редьку
сухой лаваш (покрошить в тарелку с хашем)
лаваш армянский
соления
сыр (армянский, острый).

После хаша советую выпить чай с чебрецом и мятой.

Приятного аппетита!

( )

29/01/2004 17:09:01

Тока не советую (+)

кроме хаша с утреца брать что-нить типа шашлыка и т.д

. Встать со стула не сможете, это точно.

И еще говорят хаш полезен при переломах.

Много кальция и всякая там муйня. Не знаю, правда или нет

( )

29/01/2004 19:39:58

Re: Тока не советую (+)

При переломах полезен - покой...
КальцЫй? Может, может и есть, но все же не в тех количествах, чтобы кости с такой же скоростью как у Гарри Поттера сростались...

Anonymous

( )

29/01/2004 20:28:24

Как лицо ХАШевой национальности ... (+)

... добавлю свои 5 лума (это армянские копейки).

Под хаш действительно можно много водки выпить, т.к. он очень жирный. Попробовать хаш можно (кроме упомянутых адресов) также в ресторане "Ноев ковчег" (правда, не помню, дают там хаш постоянно или в определенный сезон). Ресторан находится в Малом Ивановском переулке (Китай-город) www.noevkovcheg.ru. Цены, скажем так, не низкие, но сервис на очень высоком уровне.

Вообще, хаш - еда армянских крестьян, потому что очень сытная (с утра поел и целый день работаешь) и дешевая. В современных условиях поедание хаша - это мероприятие. Т.е. смысл не в том, чтобы просто съесть хаш, а с кем и в какой обстановке. Люди встречаются в выходной день рано утром и садятся за стол. Никаких разносолов не нужно - зелень, лаваш (хаш положено есть руками, т.е. макаешь туда лаваш и ешь), водка, редис на закус. Застолье длится полдня минимум, после чего Вы уже не можете встать и ложитесь вздремнуть

. Еще надо говорить правильные тосты и в правильной последовательности (типа, за ту женщину, которая готовила этот хаш и т.п.), но тут я не спец.

( )

30/01/2004 10:17:24

Позволю себе замечание (+)

В ресторане "Ноев Ковчег" (Малый Ивановский переулок д 7-9 стр 1, телефон (095) 917-07-17, 917-46-99) "не хашуют" уже года два.
Да и, - сугубо личное мнение, - хаш там, во времена недавние, был не блеск.
В остальном согласен, что хаш из ряда крестьянского "завтрака на весь день" перешел в разряд трапезы со специфическими правилами - одно то, что по традиции за хашем собираются только мужчины и в 6-7 утра.

( )

30/01/2004 13:18:11

Брат Норчи как всегда прав (+)

Цитата:

Лучший хаш, в г. Москве (ИМХО) – хозяин один, так и зовется – «Бурчо» (говорят сильнейший специалист в области хаша, хинкали, шашлыка из ягненка):

Бурчо - это хозяин заведений - известный в Ереване повар (в советские времена, может и самый известный)
Мое ИМХО:
1. В первый раз советую брать чистый бульон без мяса, чеснока и уксуса положить немного, обильно посолить.
2. Янтарный (темный) хаш готовят обычно азербайджанцы или таты (горские евреи), насколько я знаю Каретный двор, Сим-Сим - хозяин там тат. Говорят, что цвет хаша зависит не только от того передержали его на огне или нет, а еще и от говяжьих ножек - передние они или задние.
3. Есть еще и грузинская разновидность - хаши с молоком. Но это дело без меня - не любитель молока

и грузин (шутка юмора

)

( )

30/01/2004 16:44:55

"БУРЧО" - лучший(+)

Только что оттуда, действительно лучший армянский (и бюджетный) ресторан в Москве, Бурчо, в совковые времена держал "стекляшку", туда съезжалась вся Армения и половина Грузии. Настоятельно советую попоробовать там "хинкали" - все мои знакомые олигархи от них "писают кипятком".
Кстати 1-го марта переезжают на новое место ( куда, пока неизвестно).
Кафе на Масловке их "дочка" - хорошо, но пока не супер.
Хаш лучше всего заказать заранее, НО подадут не раньше 9 утра - проверено.
"Бастилия у Бурчо" (офиц. название) - лучший (и не только ИМХО) бюджетный ресторан в Москве. Отвечаю.

( )

30/01/2004 16:45:34

Cпасибо Братцы (+)

за предоставленную, наверное, полнейшую информацию по
такому "простому"

, как показалось на первый взгляд, блюду.
Иж какие заморочки тута, и по армянски, и по азербайджански, и по
грузински, и даже по татски (впервые слышу о такой нации, но ежели это

Цитата:

горские евреи

дык

тогда понятно

Еще раз спасибо.

( )

02/02/2004 19:03:25

Re: "Хаш" - утром съел и порядок (+)

Есть еще несколько хороших мест:

НАШ ДВОР - ул. 1905 года недалеко от метро дом, кажется, 10

СКАЗКА ВОСТОКА - Фрунзенская наб. находится на дебаркадере
2 или 3 дебаркадер от Крымского моста.

Неоднократно слышал хорошие отзывы про упомянутый здесь БУРЧО
но сам ни разу не был. Многие знакомые говорили, что туда довольно
трудно попасть по выходным - забит полностью.

( )

03/02/2004 16:11:26

2 вопроса по поводу крепкого армянского алкоголя (+)

Первый: о тутовой водке - насколько я знаю, водочка имеет две разновидности в плане градуса. Чем еще отличаются эти два вида? И производитель только тот, который Вы указали?
Второй: о кизиловке - братья rafter

Цитата:

Придется постоянно подкачиваться кизиловкой

и Armenia

Цитата:

после кизиловки (лучшее, что я пробовл на свете, особенно по последствиям

упоминали ее. Где найти в Москве? Есть ли производство этой "живительной воды"? Или же она производится только в горных селениях на розлив?

"Я не любитель напиться, мне нравится выпивать, да разного, да многу..." (С)

( )

03/02/2004 16:56:24

Попробую ответить (+)

по первому вопросу: тутовая водка в промышленном производстве действительно бывает в 3 (трех) видах: производство "Арцах АЛКО" 45% - серебряная, выдержка в бочках из тута 1 (один) год, 57% - золотая,, выдержка в бочках из тута 3 (три) года. Отличия: градус, вкус. На мой взгляд, начинать пробовать нужно с серебряной, так сказать воспитывать вкус

Есть еще тутовая водка производства "Тапан Нахнянц" - "Ноев Ковчег". Кроме офигительной бутылки брать ее незачем. Крепкость 40%, что для тутовки неизмеримо мало. Купить продукт "Арцах АЛКО" можно в крупных магазинах, в "армянских" магазинах, во многих ресторанах. Для справки: в селах Нагорного Карабаха (Арцах) градус тутовки составляет 70-80%, но пьется сравнительно легко.
А водке компании "Арцах АЛКО" можно прочесть тут
по второму вопросу: если не считать пародию на кизиловку от "Тапан Нахнянц", то найти кизиловку в Москве не представляется возможным. На самом деле, производство кизиловой водки требует большого количества издержек, цена которых намного превосходит сумму вложений в производство тутовой водки. У меня кизиловка в баре стоит от "села Красный Базар", но сами понимаете, это так называемый самопал.

( )

03/02/2004 18:07:06

Добавление по кизиловой водке (+)

Компания "VEDI ALCO" (Republic of Armeinia) производит Кизиловую водку - "Cornel" - на мой сугубо личный взгляд, - продукт хороший. По вопросу продаж на территории Российской Федерации информацию не имею (на самом деле ТД "Времена Года" представляет на российском рынке кизиловую водку от "VEDI ALCO", но из Армении мне привозили другой "сосуд" с абсолютно другим содержимым). Так сказать "не осведомлен"

P.S.

Цитата:

"Тапан Нахнянц" - "Ноев Ковчег"

Не совсем, "Ноев Ковчег" - "Ноян Тапан", "Тапан Нахняц" - "Ковчег Предков", но в связи с тем, что, по мнению армян, Ной - армянин, Ваша неточность в переводе допускается

С уважением и (далее по тексту)

( )

04/02/2004 16:55:54

Re: Добавление по кизиловой водке (+)

А вот это

Цитата:

в связи с тем, что, по мнению армян, Ной - армянин

надо поместить в Избранное под названием: "От кого пошли народы после Всемирного Потопа"

Резюмируя по алкоголю, выражаю свое "ИМХО":

- лучшая тутовка в Москве

- худшая кизиловка в Москве.

Anonymous

( )

26/03/2004 01:22:42

Re: "Хаш" - утром съел и порядок (+)

Ресторан "Баку" (м. Аэропорт, бывший к/т Баку рядом с рынком Ленинградским