| fishman |
| ( ) |
| 14/02/2013 11:00:06 |
Японская еда в Мск
|
http://bg.ru/entertainment/peremeshat_vasabi_s_soevym_sousom_znachit_oskorbit_shef_povara-16514/
хотел бы порекомендовать, коллеги, интересную заметку о японских ресторанах Мск-интервью повара-японца.....цитата: "В Москве, кроме «Мисато», я бы стал есть суши только в «Нобу», «Мегу» и «Сейджи» + очень поучительные советы, как надо правильно есть суши...
и еще один материал на ту же тему.. http://bg.ru/city/yaponskaya_kuhnya_prostye_materii-4615/
| DuploDoc |
| ( ) |
| 14/02/2013 13:23:47 |
|
|
Re: Японская еда в Мск
|
мда, я хоть и не повар японского ресторана
и даже не японец, но статья - полная хрень.Цитата:да хоть под столом их ломать - японцу пабарабану будет.
как ломают палочки: их нужно разделять, держа параллельно столу: сделать иначе — значит нанести глубокую обиду японцу, который сидит напротив вас.
Цитата:именно так вся Япония кушает
как русские обращаются с соевым соусом: кладут туда васаби и размешивают.
- ни один шеф-повар харакири себе не сделалЦитата:бизнес-встречи японцы назначают в китайских ресторанах (а также в итальянских, французских и т.д.) тупо потому, что вКуСно, набор блюд большой, не ясно, приемлема ли японская кухня для иностранца вообще, например, не всякий иностранец натто съест или при виде его не блеванет.
Так что бизнес-встречи японцы предпочитают назначать в китайских ресторанах — там с этикетом не так строго.
Цитата:насчет дороговизны - вранье. Порцайка из суши 3х видов будет стоить порядка 2х тыс йен (грубо - 700 руб) - по Московским меркам - обед нисчейоппа
А ради суши в Японии ходят в специальные рестораны. Это очень дорого, конечно.
В общем, статья - набор "легенд".
ПыСы. Самый лучший ресторан японской кухни в Москве в настоящее время - Аодзора. Там даже рамэн есть. А японский ресторан без рамэна - не ресторан
В тех, что этот горе-повар перечислил, рамэна нет., хотя Сэйдзи - довольно не плох.каГ то таГ.
| fishman |
| ( ) |
| 14/02/2013 14:18:13 |
|
Re: Японская еда в Мск
|
http://www.aozzora.com/ Коллега, он - по ссылке?
| DuploDoc |
| ( ) |
| 14/02/2013 14:29:36 |
|
|
|
Re: Японская еда в Мск
|
да, он самый. КСтате, там, в Спутнике, на последнем этаже есть ещё обалденный ресторан индийской кухни - забыл как называется. Раньше был тоже на первом этаже, но лет 5ть назад перекочевал на последний.
| fishman |
| ( ) |
| 14/02/2013 14:45:17 |
|
Re: Японская еда в Мск
|
ага, есть такой Дар Бар....в МСК не так много индийских ресторанов...есть Махараджа http://www.maharaja.ru/ более чем небюджетно... ИМХО, вот и все....
| s0x1c |
| ( ) |
| 14/02/2013 15:22:45 |
|
кстати, есть вопрос (+)
|
мой насяльника нахваливал ресторан "Ю-МЭ", типа туда даже японский консул типа кушать ходит - http://www.u-me.ru/
Никто не ходил?
| petitm |
| ( ) |
| 14/02/2013 15:36:21 |
|
Re: кстати, есть вопрос (+)
|
это который на пересечении 60 лет октября и ульянова.
хорошее место. когда работал на вавилова - часто ходил туда.
сорри юмэ это ваще хороший ресторан. это на покровке- я когда на покровке сидел - туда и на бизнес ланчи ходил.
это первое заведение где мне притащили сашими не на тарелке а на ксуке льда. рыньше он по другому назывался .
хорошее но не бюджетное место.
| s0x1c |
| ( ) |
| 14/02/2013 15:40:06 |
|
|
|
Re: кстати, есть вопрос (+)
|
не, этот сейчас находится на чистых прудах:
http://www.u-me.ru/restaurant.php
Может быть переехал. Я там пока не был.
| DuploDoc |
| ( ) |
| 15/02/2013 07:45:34 |
|
|
|
Re: кстати, есть вопрос (+)
|
в юмэ ходил. С точки зрения ресторана как такового - место хорошее. С точки зрения японского ресторана - средненько.
Японский консул кушать туда не ходит.
| manofwar |
| ( ) |
| 15/02/2013 10:32:42 |
|
|
+ мульон к Дупычу
|
повар этот в статье чета-какта подозрительно на киргиза смахивает, судя по физиономии
Цитата:
как ломают палочки: их нужно разделять, держа параллельно столу: сделать иначе — значит нанести глубокую обиду японцу, который сидит напротив вас.
ага, а еще он сцуко обидится, если палочки на него будут направлены, когда их на стол кладут. а еще он будет он будет пипец как обижен, если вы палочками ему кусок рыбы передадите ... а еще... и еще...
да срали японцы на все это... от гайдзина вообще не ожидают соблюдения тонкостей своего этикета. достаточно чтоб в гэта по татами не скакал
. если гайдзин сильно пыжится продемонстрировать свою осведомленность в вопросах японского этикета - обычно это вызывает скорее иронию. Цитата:ради свежей рыбы на суси ходят ночью или утром на рыбный рынок. и там за 100 баксов можно просто убицца сусями с саке..
А ради суши в Японии ходят в специальные рестораны. Это очень дорого, конечно.
насчет московских ресторанов - сумосан еше очень хорош. рамен тоже есть
хотя честно говоря к японской, особенно традиционной 
, кухне все эти упражения на тему скрестить ежа с ужом имеют опосредованное отношения.раньше в салюте был ресторанчик домашней японской кухни... вот там можно было попробовать именно то, что японцы едят в повседневности.. и бобы, и тонкацу... есть ли еще он там - не знаю