Fender
На форуме: 18 л 20 д(с 12/10/2006)
Тем: 4 Сообщений: 27
Всего отчетов: 1 Москва и область: 1 |
|
|
|
Вчера готовил спагетти и в момент приготовления мясного соуса, вдруг нестерпимо захотелось азу по татарски. Но ни разу не готовил. Помогите, дайте рецепт. Если хоть кому то интересно - напишу рецепт "вчерашней" пасты. Получилось как всегда очень вкусно.
|
Ваня-пешеход
На форуме: 21 г 115 д(с 09/07/2003)
Тем: 133 Сообщений: 1206 Флеймы: 106 (8,8%)
Всего отчетов: 55 Москва и область: 53 Обломинго: 2 |
|
Гео: Местный
|
|
Что сказать насчет того, чтобы «по-татарски»? Совсем по-татарски – это надо пилить к СК «Олимпийский», заходить в расположенную рядом мечеть и в местном магазине покупать конину под удивленные взгляды правоверных.
Если указанный маршрут напрягает – можно ограничиться говядиной, лучше мякотью огузка (задней ноги), но подойдет и просто любая говяжья мякоть.
Итак, затариваемся: - мясо – кило; - масло растительное; - помидоры – 2-3 штуки; - огурец соленый – «дайте два!»; - картофель – пяток-шесть; - лук репчатый – головка; - чеснок – 2-3 зубчика; - перец черный молотый – на вкус; - зелень, соль – аналогично.
Говядину режем брусочками, обжариваем на сильно разогретой сковородке, складываем оную в кастрюлю, солим и перчим. Обжариваем нашинкованный репчатый лук и помидорки (компромиссный вариант – томат-пюре). Кидаем в кастрюлю с мясом. Заливаем все это мясным бульоном. А где его взять? В идеале – взять мяса побольше и предварительно сварить кусок (не тот, который шинкуем и обжариваем!), дабы оный бульон получился. Может, кубик? Ну, пусть будет кубик. Влив бульон кипятим полчасика на медленном огне. Картофан рубаем крупными кусками, обжариваем до полуготовности, кидаем в кастрюлю с мясом, добавляем мелко нашинкованные и чуть пассированные соленые огурцы. Тушим до готовности. Раскладываем по тарелкам, посыпаем сверху рубленым чесноком и зеленушкой.
Есть можно, зарядив компакт, купленный у упомянутой мечети, с ариями, исполняемыми муэдзином на минарете в рассветный час. Получится колоритно. Поскольку Пророк, действуя на основании доверенности Всевышнего, Милостивого и Милосердного, запретил употреблять вино, но о водке скромно умолчал – не грех и опрокинуть.
Приятного.
P.S. Так что там, с пастой-то?
--------------------
В школе жизни нет каникул. |
|
Fender
На форуме: 18 л 20 д(с 12/10/2006)
Тем: 4 Сообщений: 27
Всего отчетов: 1 Москва и область: 1 |
|
|
|
Спасибо большое! Сегодня буду пробовать приготовить, если не пропадет до вечера энтузиазм. Единственный вопрос - сколко бульона, какие пропорции?
|
|