Кайрат
На форуме: 18 л 347 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
Небольшие клубни молодого картофеля тщательно моются и просущиваются. На сковороде с небольшим количеством оливкового масла клубни (нечищенные) подрумяниваются. Сковорода помещается в духовку при 200 град.С на 30-40 мин. 
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
garic99
На форуме: 20 л 121 д(с 21/01/2004)
Предупреждений: 1
Тем: 2647
Сообщений: 74617
Флеймы: 11412 (15%)
Всего отчетов: 30
Москва и область: 24
Регионы: 6 |
|
Гео: Москва-командировки
|
|
ае
--------------------
|
Ретрослон
На форуме: 15 л 35 д(с 16/04/2009)Бан: пожизненно
Тем: 134
Сообщений: 2667
Флеймы: 534 (20%) |
|
|
|
Что такое "припускание" рассказать? 
Да и вообще, припускать картофель это что-то новое...  
--------------------
Я часто вижу страх,
В смотрящих на меня глазах |
|
Кайрат
На форуме: 18 л 347 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
Цитата:
А отчегож "припущенный"...???
В моем случае клубни картофеля были все же крупными. Чтобы их равномерно обжарить до корочки нужно было либо масла в сковороду наливать на палец толщиной, либо прибегнуть к припусканию - томлению продукта в небольшом количестве воды, или собственного сока, при небольшой температуре - с тем, чтобы картофелины подразмягчились и пощадь соприкосновения с поверхностью сковороды увеличилась. Для этого сначала сковорода держится под крышкой, а потом крышка снимается и клубни чуть подрумяниваются.
Цитата:
Что такое "припускание" рассказать?
Непременно, будет крайне интересно послушать 
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
Француз
На форуме: 20 л 143 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116
Сообщений: 2319
Флеймы: 77 (3.3%)
Всего отчетов: 27
Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
|
Ну это чисто личное.
мелко порезанный укропчик и крупная морская соль за 3 минуты до готовности.
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|
Ретрослон
На форуме: 15 л 35 д(с 16/04/2009)Бан: пожизненно
Тем: 134
Сообщений: 2667
Флеймы: 534 (20%) |
|
|
|
Цитата:
В моем случае клубни картофеля были все же крупными. Чтобы их равномерно обжарить до корочки нужно было либо масла в сковороду наливать на палец толщиной, либо прибегнуть к припусканию -
А просто запечь в духовке? 
Цитата:
томлению продукта в небольшом количестве воды, или собственного сока, при небольшой температуре - с тем, чтобы картофелины подразмягчились и пощадь соприкосновения с поверхностью сковороды увеличилась.
Это перл... 5 баллов...  Эйнштейн отдыхает... Оказывается, при томлении духа картошки у неё, почему-то увеличивается либидо площадь соприкосновения с поверхностью сковороды 
ПыСы. Кайратка, без обид... , мне очень прикольно смотреть, как ты пытаешься что-то готовить, но ты это делаешь с таким заумным видом, что просто абассака!!! 
"Умное лицо - это еще не признак ума, все самые большие глупости делаются именно с этим выражением лица. Улыбайтесь, господа, улыбайтесь!" Барон Мюнхгаузен (с)
--------------------
Я часто вижу страх,
В смотрящих на меня глазах |
|
Кайрат
На форуме: 18 л 347 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
Цитата:
А просто запечь в духовке?
Запеки посто в духовке, кто тебе мешает?
Цитата:
Цитата:
--------------------------------------------------------------------------------
томлению продукта в небольшом количестве воды, или собственного сока, при небольшой температуре - с тем, чтобы картофелины подразмягчились и пощадь соприкосновения с поверхностью сковороды увеличилась.
--------------------------------------------------------------------------------
Это перл... 5 баллов... Эйнштейн отдыхает... Оказывается, при томлении духа картошки у неё, почему-то увеличивается либидо площадь соприкосновения с поверхностью сковороды
Слонег, ты и правда настолько глуп? 
Тогда проведи маленький эксперимент для самообразования. Возьми клубень сырого картофеля и положи его на сковороду. Контакт будет точечным, а клубень - кататься по сковороде. Попробуй на клубень надавить, чтобы прижать посильнее и тем увеличить площадь контакта - ничего не выйдет, либо давить придется так, чтобы клубень расплющить с брызгами. Возьми тот же клубень, опусти его в кипяток а 3-5 минут и повтори. С удивлением обнаружишь, что повехностные слои размягчились и стали пластичнее, вследствие чего уже после легкого нажима клубень не катается по сковородке, а устойчиво на ней лежит.
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
Ретрослон
На форуме: 15 л 35 д(с 16/04/2009)Бан: пожизненно
Тем: 134
Сообщений: 2667
Флеймы: 534 (20%) |
|
|
|
Цитата:
Запеки посто в духовке, кто тебе мешает?
Никто...
КСтати,нормальные люди, когда жарят картошку фотки на Форум не вешают...
Тока кулинарищи, типо тебя, Кайратка! Давай, жги! Давай еще фотоотчёт про опущенные макароны...
--------------------
Я часто вижу страх,
В смотрящих на меня глазах |
|
Кайрат
На форуме: 18 л 347 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
Т.е. сказать по-существу нечего и в содержательной части я тебя уделал, дружок
Цитата:
КСтати,нормальные люди, когда жарят картошку фотки на Форум не вешают...
Анег ф тему.
В класс минут через пятнадцать после начала урока входит запыхавшийся Вовочка.
Учительница: "Вовочка, ты что опоздал-то?"
Вовочка: "А... Картошку жарил, Мариванна..."
Учительница: "Ну... проходи".
Еще через пять минут в проеме двери появляется растрепанная девочка.
Учительница: "Картошкина, а ты-то что опоздала?"
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
Кайрат
На форуме: 18 л 347 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
все было, но уже на столе 
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
Ретрослон
На форуме: 15 л 35 д(с 16/04/2009)Бан: пожизненно
Тем: 134
Сообщений: 2667
Флеймы: 534 (20%) |
|
|
|
Цитата:
Т.е. сказать по-существу нечего и в содержательной части я тебя уделал, дружок
Да нету у тебя, Кайратка, содержательной части...
"Как нет, так стало быть и нету..." (с)
Одни понты... И картошку ты единственный в СНГ опускаешьприпускаешь, и рыбу 2 часа жаришь, ну а про роллы из моркови и лемограсс, вообще, лучше не вспоминать... народ до сих пор от смеха успокоиться не может...
Самое смешное, что ты делаешь с таким важным и серьезным видом всякую хуйню обычные блюда, но называешь и описываешь их как мудак очень странно...
ПЫСЫ Анек хороший...
--------------------
Я часто вижу страх,
В смотрящих на меня глазах |
|
Ляпсус-Трубецкой
На форуме: 19 л 152 д(с 20/12/2004)Дата смерти: 05/09/2011
Тем: 245
Сообщений: 9201
Флеймы: 3740 (41%)
Всего отчетов: 44
Москва и область: 44 |
|
Гео: где упал
|
|
Цитата:
мелко порезанный укропчик и крупная морская соль за 3 минуты до готовности.
+ и обязательно мелко рубленный молодой чеснок...
--------------------
Монгольский воин любит есть мясо, ездить на мясе и втыкать мясо в мясо.
______________________________________________
Самопровозглашенный Председатель фракции ФаЛЛоС |
|
бразер
На форуме: 16 л 57 д(с 25/03/2008)
Тем: 41
Сообщений: 633
Флеймы: 47 (7.4%)
Всего отчетов: 7
Москва и область: 5
Обломинго: 2 |
|
|
|
если ВДРУГ под рукой есть маринованный чеснок - то в духовке за 3-5 минут до готовности
- картошечку вынуть, чуть надрезать, внутрь воткнуть половинку дольки такого чесночка - и сунуть обратно допекаться.
|
Карты ближе к орденам
На форуме: 15 л 354 д(с 01/06/2008)
Тем: 712
Сообщений: 17993
Флеймы: 1691 (9.4%) |
|
Гео: ПСРО
|
|
---
--------------------
Кэшбек 5-10% на ОСАГО и Е-ОСАГО.
Акция временная. Дата окончания - не известна.
Новые договора для физ. и юр. лиц, авто категории "В" - Москва и МО
Пролонгация АльфаСтрахование и Ингосстрах - все регионы РФ.
Кроме: такси, учебных, прокатных. |
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
