Француз
На форуме: 20 л 306 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116 Сообщений: 2319 Флеймы: 77 (3,3%)
Всего отчетов: 27 Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
Re: Вопрос к ценителям ухи!(+)
[ #287885 ]
18/07/2005 18:03:33
|
|
|
Вот есть такой рецепт, я по нему варил. Но самое главное в тройной ухе - варить ее в ведре, на природе, на костре из свежепойманной рыбы. И много-много водки!!!! Вот рецепт , пиши:
Цитата:
В подсоленой воде варится ёрш и мелкий окунь - его только потрошат. Варить 20 минут. (700гр - 1кг млочи на 2,5 литра воды) Положить несколько мелких луковочек лука - шалота, морковь - чищенную, но не резаную, и мелочь белорыбицы - плотва, уклека, подъязки, густера. Варить 15 минут. Процедить бульон, можно осветлить яйцом, но и без этого будет вкусно. Посолить по вкусу. В бульон положитьпорционные куски крупной рыбы - осетрины, налима, горбуши. Картофель из расчета некрупный клубень на порцию. Картофеля должно быть немного. Снова несколько небольших локовичек шалота, и несколько горошин душистого перца. Варить 20 минут на медленном огне. За 5 минут до окончания варки добавит 50 гр водки, лавровый лист (3 - 4 листика)черный перец горошком. Приятного аппетита! Вот это и есть тройная уха.
Но ты же - вроде МЯСО любишь?!
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|
|