Цитата:
Так вот, схематично:
1. Технология коньяка - виноград, пресс, спиртовое брожение, брага, термический перегон, многолетняя выдержка в дубовых бочках (предпочтение - старым, имеет значение регион, где растет дуб), розлив по бутылкам.
2. Технология кавальдоса - яблоки, пресс, спиртовое брожение, брага, термический перегон, выдержка в дубовых бочках (немноголетняя, без ограничений по возрасту бочек и по региону роста дуба), розлив по бутылкам.
А где же купаж???
Кстати, для Кальвадоса - это не самый важный процесс.
А вот для коньяка - один из основных.
Конечно есть (как у Вас) коньяки отдельного года (винтажные), но создание купажа - это - то самое таинство, которое превращает обычные о де ви (а попросту коньячные спирты) в божественный напиток.
Цитата:
имеет значение регион, где растет дуб
Только Лимузин !!!!!
Искренне Ваш, коньяколюб и коньякопит.
Француз
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|
Назад
Конференция
Вперед
Списком
Re: Только для Вас (+)
[ #
Редактировать
Ответить
Цитата
