Еда там должна соответствовать весьма серьёзным стандартам качества "по умолчанию".

Деньги там (по идее) берут за то, что чувствуешь себя в них "как дома", уютно и комфортно (естественно, и аспект "статусности" - туда же). В конце XIX-начале XX века в России (по воспоминаниям очевидцев) подобный подход в сфере услуг поставщики услуг называли "погладить покупателя по душЕ", "поцеловать в сердце"(с). Но упс... тут, похоже, та же засада, что и с феями небюджетной категории... а также другими областями сферы услуг.

Так что я, если хочу покЮшать, еду в гости в коттедж к родителям... там мне уютно, комфортно, мне всегда искренне рады, и кормят так, что ОГО!