|
Кайрат
|
|
( )
|
|
25/02/2010 12:17:22
|
|
|
|
|
|
|
|
Гребешки
|
|
|
|
|
|
Выглядит ничего...
|
|
если бы тока не эта урина разлитая...    
КСтати, а что это такое в самом низу композиции? Под морковью? 
|
|
Кайрат
|
|
( )
|
|
25/02/2010 12:52:37
|
|
|
|
|
|
|
|
Ну вот, мамонт, ты улучшаешься
|
|
Цитата:
Выглядит ничего...
Под морковью - паприка. А желтое - это соус из сливочного масла, в котором последовательно обжаривались гребешки, паприка и морковь
|
|
|
ОФФ: Кулинарный поединок?
|
|
хорошая тема для форума,ИМХО 
|
|
Кайрат
|
|
( )
|
|
25/02/2010 23:01:02
|
|
|
|
|
|
|
|
Дык давно предлагал
|
|
Еще когда "Алькапоша" был, но не в формате поединка, а в форме дружеских посиделок, когда кто-нибудь готовит для всех, ну типа домашней, что-ли, кухни 
|
|
|
Re: Дык давно предлагал
|
|
Вы купили сетку моркови и коробку паприки в Метро и пытаетесь ее утилизировать?
|
|
|
|
Флудить не надо. -
|
|
бздыньк
|
|
Кайрат
|
|
( )
|
|
26/02/2010 07:56:34
|
|
|
|
|
|
|
|
Два момента
|
|
1. 8 постов за 5 лет, многословнй Вы наш... А из под основного ника не пробовали
2. На рулеты из индейки и гребешки, которые я готовил почти одновременно, ушла 1 морковь и 1 паприка: очень тонкая нарезка
Так что блеск Вашего остроумия не состоялся
|
|
|
|
Дык можно устроить!
|
|
На шашлыгинге, к примеру...
Все, что можно приготовить на костре, мангале, в казане! С интересом посмотрим на рыбу-дораду в порее на гриле...
|
|
ПлутОН
|
|
( )
|
|
26/02/2010 10:56:29
|
|
|
|
|
|
|
Лехко!
|
|
Цитата:
Дык можно устроить! На шашлыгинге, к примеру...
Лехко! Тем более, что ОБА учаснега этой "кАлинарной битвы" УЖЕ приглашены на шашлыкенг пЭрсАНАЛьно!  
Шашлыкинг СОСтоицца (ориентировочно) в ПЕРВУЮ СУББОТУ ЛЕТА - 5 ИЮНЯ 2010 года с 12:00 до последнего купающегося фракционера... 
Цитата:
Все, что можно приготовить на костре, мангале, в казане!
Вот и проявите свои кАлинарные способности, а народ оценит по достоинству...
КСтати, начало уже было положено Уважаемым Товарищем ОТТО, который сразил всех наповал шашлыком из говядины собственноручного приготовления , о котором потом неоднократно вспоминали на Форуме в самых восторженных тонах...
Так что, дорогие мои друзья Слоняра и Кайрат - милости просим продолжить традиции!
Цитата:
С интересом посмотрим на рыбу-дораду в порее на гриле...
Дораду будете ловить вдвоём наперегонки там же, в пруду...
А что бы вы закончили кидание калом в "Поварёшке", Оргкомитет Фракции ГАРАНТИРУЕТ вам, при любом исходе кАлинарного поединка, вручить ЯЩИК ПОРТВЕЙНА "АЛУШТА" - по вашему выбору красного, розового или белого, для совместного дружеского употреБЛЯния в два ры... ...ой... лица...
|
|
petitm
|
|
( )
|
|
26/02/2010 10:57:22
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ув. Кайрат
|
|
Цитата:
Еще когда "Алькапоша" был,
В алькапоше, как раз одно из блюд, которое мне нравилось и я его всегда заказывал,если шел не сразу на второй а на первый сначало, было блюдо из гребешка, как и в корнвом посту. не ваш рецепт был?
|
|
|
|
Вот это оперативно! "Учись, стюдент!" (с)
|
|
Цитата:
Вот и проявите свои кАлинарные способности, а народ оценит по достоинству...
Народ не врет!
Цитата:
КСтати, начало уже было положено Уважаемым Товарищем ОТТО, который сразил всех наповал шашлыком из говядины собственноручного приготовления , о котором потом неоднократно вспоминали на Форуме в самых восторженных тонах...
ув. Отто просто красавец!!! Но это была не кулинария, а... кусочег хорошой жизни... Ибо вряд ли кто еще из нас - нищеёпов, притащит стока австралийской говяжей вырезки на шашлыкинг... кроме самого ув. Отто!!!
Так что, Отто - вэлкам!
А мы уж буим бицца на обычных продухтах... Ну разве что Кайратка лемонграссу притащит...
Цитата:
Дораду будете ловить вдвоём наперегонки там же, в пруду...
После финАНАЛьного заплыва клсников и клсниц рыба в том пруду уже не водиться... Последняя сдохла от смеха при виде голого Гаврилы в конвульсиях...
Цитата:
А что бы вы закончили кидание калом в "Поварёшке", Оргкомитет Фракции ГАРАНТИРУЕТ вам, при любом исходе кАлинарного поединка, вручить ЯЩИК ПОРТВЕЙНА "АЛУШТА" - по вашему выбору красного, розового или белого, для совместного дружеского употреБЛЯния в два ры... ...ой... лица...
Это я не с него уехал в глубинку в прошлом разе?
|
|
ПлутОН
|
|
( )
|
|
26/02/2010 11:32:49
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ну дык...
|
|
Цитата:
ув. Отто просто красавец!!! Но это была не кулинария, а... кусочег хорошой жизни... Ибо вряд ли кто еще из нас - нищеёпов, притащит стока австралийской говяжей вырезки на шашлыкинг... кроме самого ув. Отто!!!
Ничо, мы и свининкой разГОВеемся... Но, цуко, "шашлык от ОТТО" был сверхзачОтный!!!
Цитата:
Так что, Отто - вэлкам!
ОТТО ВСЕГДА WELCOME!!! Хоть с шашлыком, хоть без оного...
Цитата:
мы уж буим бицца на обычных продухтах... Ну разве что Кайратка лемонграссу притащит...
"В нашем "Кулинарном поеднке" участники должны использовать корзину продуктов стоимостью 500 рублей, но никто не может им запретить вкидывать своё бабло!" (с)пародия на "КП"...
Цитата:
Последняя сдохла от смеха при виде голого Гаврилы в конвульсиях...
Это была смесь ирландских танцев с "Танцем святого Витта" вольном исполнении Гарика !
Цитата:
Это я не с него уехал в глубинку в прошлом разе?
Ну КАК-ТО ТАК ...
P.S. Всё-всё, флудить заканчиваем...
|
|
|
|
ЖЖОШЬ
|
|
Цитата:
Это была смесь ирландских танцев с "Танцем святого Витта" вольном исполнении Гарика !
ОН! Кто снимал то?
Цитата:
Ну КАК-ТО ТАК ...
"Кактель-кактель..." Нуевонафиг.... 
Цитата:
Но, цуко, "шашлык от ОТТО" был сверхзачОтный!!!
Не шашлык, а стейк....
|
|
Кайрат
|
|
( )
|
|
26/02/2010 12:43:09
|
|
|
|
|
|
|
|
Рецепт не мой
|
|
А что за рецепт? Не запеченный в сыре с жареным луком?
|
|
Кайрат
|
|
( )
|
|
26/02/2010 12:46:17
|
|
|
|
|
|
|
|
За это не берусь
|
|
Цитата:
С интересом посмотрим на рыбу-дораду в порее на гриле...
Порей сгорит
Но вот овощи-гриль, шашлык, люля-кебаб и плов, думаю, осилю
|
|
Кайрат
|
|
( )
|
|
26/02/2010 13:07:06
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Был такой разговор
|
|
Акцептовано
|
|
petitm
|
|
( )
|
|
26/02/2010 13:12:15
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Рецепт не мой
|
|
сами гребешки были просто слегка прожрарены - а фишка в соусе была - он был темно-зеленого-почти черного- цвета из чего- объяснить не могу ибо я не кулинар совсем- но он был акуительный( сори за степень информативности)
|
|
|
|
Re: Рецепт не мой
|
|
Напишу про соус позднее - дома есть такой. Вечером герла приедет расскажет состав и название.
|
|
Кайрат
|
|
( )
|
|
26/02/2010 13:26:43
|
|
|
|
|
|
|
|
|
"Ждем-с"
|
|
Интересно
|
|
|
|
Рискну предположить...
|
|
что это был соус песто с бальзамиком (за счет него и цвет темный)
Песто готовят путем измельчения в ступке основных ингредиентов: чеснока, кедровых орехов, тертого сыра Пармезан, соли и свежих листьев базилика. Затем добавляют оливковое масло, чтобы получился густой соус, прекрасно подходящий к макаронам и рыбе.
|
|
|
|
не сгорит...
|
|
Цитата:
Порей сгорит
Жарить уметь надо
|
|
|
|
Re: "Ждем-с"
|
|
Юзер Француз совершенно прав, только фотка в аттаче у него не очень удачная - цвет соуса на ней дюже светлый. А катит он абсолютно ко всему, особенно к рыбе и любым другим морепродуктам.
|
|
Кайрат
|
|
( )
|
|
26/02/2010 19:32:45
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Рискну предположить...
|
|
Возможно.
В принципе, гребешки с листьями базилика - классика.
|
|
Кайрат
|
|
( )
|
|
26/02/2010 19:47:08
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: не сгорит...
|
|
Если на малом огне и переодически поливать растительным маслом, получится.
Или если в фольгу завернуть.
Но это все, имхо, не то.
|
|
|
|
Re: "Ждем-с"
|
|
Добавление к посту Француза (подруга пришла как раз): Орехи, в классическом итальянском варианте, должны быть не кедровые (откуда им там взяться, в Италии!), а грецкие. Чеснок там вовсе не обязателен. Делается это все в блендере, поскольку в ступке заипешься это тереть.
Еще говорит, что к морепродуктам и рыбе офигенно идет соус ВОРЧЕСТЕР, тоже темный (по цвету, как соевый).
|
|
|
|
Re: "Ждем-с"
|
|
Ну, если уж быть совсем точным, то:
«Классический Pesto alla Genovese приготовляется с помощью мраморной ступки и деревянного пестика, из базилика, выращенного в окрестностях Генуи, соли, семян пинии, чеснока, лигурийского оливкового масла extra virgin (первого отжима) и сыра пекорино. В более дешевых версиях соуса вместо семян пинии используется грецкий орех или кешью, пекорино также заменяется более дешёвыми сырами (пармезаном или грана падано).» (с)
Семена пинии скорее состоят в родственных отношениях с кедровыми, нежели с грецкими орехами.
Как-то так.
|
|
|
|
Re: "Ждем-с"
|
|
Фотку такую нашел.
Это видимо без бальзамика соус.
А если моденского густого бальзамика добавить - как раз и темнее получится...
|
|
Кайрат
|
|
( )
|
|
27/06/2010 08:50:29
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Гребешки с зеленым базиликом
|
|
Рецепт несложен.
Гребешки отвариваются 3-5 минут в кипятке, отбрасываются на дуршлаг, чтоб вода стекла, и обжариваются 10-15 минут на среднем или малом огне на сливочном масле до появления характерной золотистой корочки.
Готовится соус из базилика. Листья промываются, обсушиваются бумажным полотенцем, растираются в ступке (или измельчаются в блендере) с добавлением сыра пармезан, оливкового масла, соли и перца. Вместо оливкового масла можно использовать то, на котором гребешки жарились, но получается тяжеловато. В принципе - добавить кедровых орешков - и песто, но тут - на любителя.
Несколько целых листочков базилика выкладываются на центре тарелки, а на них - гребешки.
P.S. Под розовое шампанское Charles Ellner или Henri de Verlaine,жизнь представляется решительно прекрасной .
|
|
Кайрат
|
|
( )
|
|
28/06/2010 07:33:03
|
|
|
|
|
|
|
|
И еще фота
|
|
|
