| Kendos |
| ( ) |
| 13/09/2010 13:31:24 |
|
Шафран. Самая дорогая специя
|
Где-то видел по телеку, чё-та с ним готовили. Типа мясо, что ли. Уже не вспомню. Да и в продаже встретишь не часто.
И вот однажды нашел в одном киоске. Обычный пакет 10х8 см ценой 30 рупий. Купил. Прихожу домой, решил понюхать. Открываю, а там второй мааасенький пакетик и в нем насыпано чёта буквально на донышке.
Я, оуеваю, смотрю на вес товара. Нетто – 0, 12 грамм(!). Вычисляю стоимость грамма. Энта же где-то под 10 000 $ за кило. Ну, да это дело десятое. Главное – запах. Конечно, описать его не просто. Но ничё так, гламурненько.
Вот теперь и думаю, куда его можно пристроить? Если к мясу, то как? И не перебьет ли запах мяса тонкий аромат шафрана? Или в конце, прямо сверху им посыпать?
Может кто-нить применял шафран в своих кулинарных произведениях?
| Француз |
| ( ) |
| 13/09/2010 14:02:26 |
|
|
по порядку.....
|
Смотрел ты вчера НТВ про дачный вопрос.
Там Сталик рассказывал как плов с фруктами делать.
Туда то он и шафран добавлял - растертый пестиком.
Вот целый сайт про шафран есть - там и рецепты
http://www.zafran.ru/
Ну а цена действительно 290 тр за кило.
| hohotushka |
| ( ) |
| 13/09/2010 14:25:05 |
|
|
Re: Шафран. Самая дорогая специя
|
я иногда в рис добавляю, получается ярко-желтый и ароматный
покупаю на рынке, где и все остальные специи
| verygoodman |
| ( ) |
| 13/09/2010 17:37:21 |
|
|
Re: Шафран. Самая дорогая специя
|
Специи и семена вообще очень эффектвный товар и шикарный бизнес. Места занимает чуть, бабла много. И хранить можно долго без особых спец условий.
В узбекистане шафран кидают в плов или шавлю, например. Но в основном для цвета, а не для вкуса или запаха. Рис получается такой желтый прежеееелтый. По мне йухня полная, но есть любители. И ещё это одна из самых подделываемых специй.
Да, он ещё стойкий очень, как зеленка, так что будьте аккуратнее.
С уважением,
Вери
| LadyLove |
| ( ) |
| 13/09/2010 17:54:08 |
|
|
Re: по порядку.....
|
Цитата:
http://www.zafran.ru/
Ну а цена действительно 290 тр за кило.(???)
Будьте пожалуйста внимательней!
“Стоимость упаковки 0,25 гр. - 100 рублей
упаковки 0,50 гр. - 170 рублей
упаковки 1,00 гр. - 320 рублей
При покупке от 5 грамм ЦЕНА ЗА ГРАММ
шафрана составляет - 290 рублей.»(С)А то я на радостях от такой халявы (290 за кг)
чуть ли не помчалась заказ у них делать… 
| Француз |
| ( ) |
| 13/09/2010 17:59:13 |
|
|
|
Пить меньше надо - а если пьете - закусывайте
|
Цитата:
При покупке от 5 грамм ЦЕНА ЗА ГРАММ шафрана составляет - 290 рублей.»(С)
290 рублей за грамм Х 1000 грамм (именно столько в килограмме) = 290.000 рублей или 290 тр.
Видимо Вам уважаемая пофлудить захотелось - идите работайте.....
| LadyLove |
| ( ) |
| 13/09/2010 18:05:49 |
|
|
|
Re: Пить меньше надо - а если пьете - закусывайте
|
Ах, да, прошу пардоньте за мою, оказывается, невнимательность, тысячу не заметила.
ПыСы: а про «работу»…
лучше не надо: не я наёмный работник, который тратит раб.время на зависание в сети. 
| Француз |
| ( ) |
| 13/09/2010 18:28:20 |
|
|
|
Re: Пить меньше надо - а если пьете - закусывайте
|
Цитата:
я не наемный работник
А это как же
Цитата:
действующая "фея"
| LadyLove |
| ( ) |
| 13/09/2010 18:33:15 |
|
|
|
Re: Пить меньше надо - а если пьете - закусывайте
|
Дык я «свободный художник».
Не всякая фея под гнётом сутеров.
| Kendos |
| ( ) |
| 14/09/2010 09:45:48 |
|
|
|
ф десятку(+)
|
вот с вашей подачи с риса вчера и начал. где-то после варки грамм 400 вышло, добавил в процессе весь пакет шафрана.
цвет изменился на желтый в одно мгновение, а вкус получился такой, что даже не знаю с чем сравнить. словом, аромат насколько тонкий, настолько и необычный. вместо одной порции аж две съел сразу. и это без водовки(!)
словом, шафран цепанул. теперь буду работать с ним и по другим блюдам
| hohotushka |
| ( ) |
| 14/09/2010 16:04:37 |
|
|
|
Re: на здоровьице!(+)
|
расскажете потом о своих шафрановых экспериментах
| garic99 |
| ( ) |
| 14/09/2010 18:52:43 |
|
|
Люди!!! Вы чо???+
|
Рекомендую вам сходить к нам на рынок Преображенский и спросить у чурок почем килограмм шафрана уступят
Из больницы имени Ганнушкина обязуюсь забрать, предъявив распечатку с форума что это был эКСперимент
| LadyLove |
| ( ) |
| 14/09/2010 19:07:32 |
|
|
|
Re: Люди!!! Вы чо???+
|
Я у курсе! У нас, возле м.Университет, столовая ложка шафрана стоит 10-20руб, как когда нарвёшься. Но! Это НЕ ТОТ шафран!
Потому как он красно-оранжевого цвета. А настоящий шафран красного или же, скорее темно-бордового цвета, ближе к винному! Так шо… не бузи.
| джек потрахитель |
| ( ) |
| 15/09/2010 10:05:19 |
|
Re: Люди!!! Вы чо???+
|
"Это" на рынке называется не шафран, а куркума
| Ретрослон |
| ( ) |
| 15/09/2010 10:39:17 |
|
|
Не-а...
|
Куркума это почти всегда порошок...
А шафран в виде волосиков таких...
| Freelance |
| ( ) |
| 16/09/2010 18:50:12 |
|
|
Re: Не-а...
|
Видимо, цвет на фотке получился искаженный. Или шафран не настоящий
Настоящий цвет именно что темно-бордовый, ближе к винному, как справедливо утверждает ЛэдиЛав.
| Ретрослон |
| ( ) |
| 17/09/2010 07:48:56 |
|
|
|
Re: Не-а...
|
Цитата:Дело не в цвете, а в консистенции... Шафран отличается от куркумы....очень...
Видимо, цвет на фотке получился искаженный. Или шафран не настоящий
| hohotushka |
| ( ) |
| 17/09/2010 08:27:35 |
|
|
|
Re: Не-а...
|
шафран - это такие сушеные желто-красные "тычинки", а куркума - оранжево-желтый порошок
| джек потрахитель |
| ( ) |
| 17/09/2010 11:10:40 |
|
Re: Не-а...
|
Ну дык я и хотел сказать, что то что продают дёшево под видом МОЛОТОГО шафрана, скорее всего и есть куркума. Шафран в нитях покупаю в "индийских специях", испанский, продаётся в прозрачной коробочке из оргстекла.Дорого.
А вот это почему то дёшево: http://www.indianspices.ru/index.php?t=59#?
Знаменитый буйабес немыслим без шафрана, добавляю настой когда просто рыбный супчик готовлю. Это по использованию.
| Ретрослон |
| ( ) |
| 17/09/2010 11:16:36 |
|
|
|
Re: Не-а...
|
Цитата:Так и не надо брать молотый...
Ну дык я и хотел сказать, что то что продают дёшево под видом МОЛОТОГО шафрана, скорее всего и есть куркума.
Кстати, а вот здесь ВОТ чё за специи?
Я у них казан заказывал.... Казан отличный...
| джек потрахитель |
| ( ) |
| 17/09/2010 11:31:39 |
|
Re: Не-а...
|
Специи там не брал, равно как и рис, беру у себя на рынке, у знакомого продавца. Он и зиру чёрную из под прилавка достаёт, и дев-зиру не фасованную, а из отдельного ведра насыпает. Ну плюс упомянутые "индийские специи". А на этом сайте явно спекули сидят
, судя по цене на новую книгу Сталика- 3000р Она на Озоне 1100 стоит, а если у Сталика в ЖЖ сцылку скопировать, то на 10% дешёвее
Хотя казан на 200л звучит внушительно
Ты не такой себе купил, часом?
| Ретрослон |
| ( ) |
| 17/09/2010 11:50:21 |
|
|
|
Re: Не-а...
|
Цитата:Дык, и я на Ленинградском рынке всё беру... И ту же черную зиру из-под полы (для своих) и пр. Только я от чего-то уверен, что совсем не обязателен для плова тот же Дев-зира или Дастар-Сарык... Отлично получается и из Басмати...
Специи там не брал, равно как и рис, беру у себя на рынке, у знакомого продавца. Он и зиру чёрную из под прилавка достаёт, и дев-зиру не фасованную, а из отдельного ведра насыпает.
Цитата:Дык, у него вся книга и так и в ЖЖ и просто с Сети весит.... Забесплатно.... Мне подарили, а себе за 3000 я бы брать точно не стал...
А на этом сайте явно спекули сидят , судя по цене на новую книгу Сталика- 3000р
Она на Озоне 1100 стоит, а если у Сталика в ЖЖ сцылку скопировать, то на 10% дешёвее
Цитата:200 л. это для совсем отмороженных узбеков...
Хотя казан на 200л звучит внушительно Ты не такой себе купил, часом?
У меня на 22 л. и самое главное, с чугунной крышкой...
