| Kendos |
| ( ) |
| 08/11/2010 19:55:15 |
|
Свиная рулька. Проще простого, вкуснее вкусного (с фоткой))
|
Приготовив это чудо сегодня, решил напомнить сообществу, что есть-таки у свиньи свиная рулька!
Очевидно, рассказывать о методе приготовления этого продукта смысла нет. Тем не менее:
- рукав для запекания;
- приправы: лавр и чеснок (положить в рукав), соль и перец (натереть), плюс у кого есть свои любимые специи;
- маринад: вода и соевый соус (100 гр. 50/50) – заливается в рукав, чтобы мясо не подсыхало в процессе тушения, впоследствии станет подливкой.
Продается рулька на рынке по цене 85-100 руб/кг. Весит от одного до 1,5 кг (на аттаче – 1,5). Готовится очень просто – полтора часа в духовке на 200 градусов с тремя переворачиваниями через каждые полчаса. Как пользоваться рукавом для запекания – писал тут.
Ну, а вкус продукта на выходе…. Водки не хватит. Кстати, от этой ножки (см.аттач) половину успел отъесть – не удержался. В классическом варианте на гарнир идет тушеная капуста. Ну, тут уж на любителя.
Кстати, еще есть в продаже уже готовая. Но в 2-3 раза дороже. По вкусу типа ветчина. Но это совсем другой антураж. Кстати, это не просто мясо. Тут найдете и косточку поглодать, и шкурку пожевать и сало с горчицей попробовать. Вместо кетчупа или той же горчицы рекомендую бабушкин хрен с рынка (100 руб./250 гр.) - удовольствие должно быть полным.
А за рецепт – не благодарите. Не надо.
| Fantasia |
| ( ) |
| 08/11/2010 21:16:39 |
|
|
Re: Свиная рулька. Проще простого, вкуснее вкусного (с фоткой))
|
ммм...фкусняшка...верю....а я мариную в пиве с медом, гочицей, соевым соусом ,приправами часов 12....потом обмазываю приправками, шпигую чесночком ,в рукав и запекаю...тож душевно....мясо нежное, к горилке, да и просто к пивку.....ляпота...
| джек потрахитель |
| ( ) |
| 08/11/2010 21:27:00 |
|
Re: Свиная рулька. Проще простого, вкуснее вкусного (с фоткой))
|
А ешшо хорошо тож самое, тока в блюде для запекания с чечевицей, и под фольгой. Чечевица на гарнир оч хороша, завтра не забуду- напишу подробностей.
| ХЕРМоржовый |
| ( ) |
| 09/11/2010 11:04:53 |
|
Re: Свиная рулька. Проще простого, вкуснее вкусного (с фоткой))
|
Такие вещи лучше не в рукавах запекать, а в гусятницах.
| Карты ближе к орденам |
| ( ) |
| 09/11/2010 14:02:21 |
|
|
Re: Свиная рулька. Проще простого, вкуснее вкусного (с фоткой))
|
Цитата:
Такие вещи лучше не в рукавах запекать, а в гусятницах.
Кикоз галимый, ты все лужи загазировала
В гусятницах тушат, а не запекают
| ХЕРМоржовый |
| ( ) |
| 09/11/2010 14:30:22 |
|
Кристалловской водяры оппился?+
|
Запекать - это образное выражение, ибо процесс происходящий в рукаве является ничем иным чем тушением, тем более что туда жидкость добавляю и на фотке мясо выглядит именно затушенным, а не запеченным.
| Карты ближе к орденам |
| ( ) |
| 09/11/2010 15:22:24 |
|
|
А вот скажи мне, кулинар
|
Как ты получишь в гусятнице хрустящую корочку?
| ХЕРМоржовый |
| ( ) |
| 09/11/2010 15:35:29 |
|
Re: А вот скажи мне, кулинар
|
В рукаве ее тоже не будет
| Француз |
| ( ) |
| 09/11/2010 16:01:48 |
|
|
гавно - вопрос....
|
за 40 минут до готовности снять крышку с утятницы и периодически поливать продукт полученным соком самого продукта.
такая будет корочка - пальцы оближешь......
А вот готовить в рукаве - я как то опасаюсь....
Пластик - он и в Африке пластик - хоть и писчевой
| Ретрослон |
| ( ) |
| 10/11/2010 11:02:11 |
|
|
Re: гавно - вопрос....
|
Цитата:Можно извернуться и использовать бумагу для запекания...
А вот готовить в рукаве - я как то опасаюсь....
Пластик - он и в Африке пластик - хоть и писчевой
Вот недавно делал по рецепту сталика "Баранину запечёную по-старинному"
(рецепт у него в книжке есть, резалт меня не впечатлил
)Так вот там, каГ раз делается такой мешочекиз бумаги и в нем запекаются и мясо и овощи...
| Карты ближе к орденам |
| ( ) |
| 10/11/2010 12:25:05 |
|
|
|
Вам - верю. -
|
---