|
|
|||||||
Хотел узнать, как его по-умному готовить? В холодильнике масса мяса, сыра, овощей и всего остального. Как правильно делать? |
||||||||
|
|
|||||||
Во ! Вспомнили ..... Это же рецепт детских лет..... Антрекоты отбиваются до степени листа картона - 7-8 мм Смазыаем маслом протвень, выкладываем слой мяса. Сверху кладем нарезанный кольцами лук и кружками тонкими картофель. Ну там соль, перец... Всерху смазываем майонезом и засыпаем тертым сыром. 220 градусов духовка на 45 минут. И водки, водки ...... |
||||||||
|
|
|||||||
очень вкусно-наверное- но думаю даже вреднее чем картофель фри такая ацкое смесь. Кстати- почему его называют мясо по французски- нигде во франции такого блюда не встречал. |
||||||||
|
|
|||||||
А помидор там разве не полагается? |
||||||||
|
|
|||||||
Вот тут почитайте http://lurkmore.ru/Мясо_по-французски Цитата: |
||||||||
|
|
|||||||
Вот про помидоры - точно помню, были. А насчет картошки как раз не убежден. Хотя, может, все и правильно - кому как не Французу (по нику и по духу) оглашать аутентичный рецепт... |
||||||||
|
|
|||||||
Вань ! Кортошка точно была - а помидоры вроде тоже (щас вспоминаю) А вот еще во времена популярности мяса по французски мы с приятелем устраивали тематические итальянские вечера. Делали ПИЦЦУ! Вот по такому рецепту: - тесто слоенное в кулинарии 90 копеек килограмм - помидоры болгарские в собственном соку- банка 40 копеек - колбаса копченная - какую бог (райком/исполком) пошлет - сыр российский - 2,90 килограмм вроде - ну и Каберне молдавское - 3 рубля бытулка - много. И самое главное - счастливы были ВО КАК !!!!! Ну а сейчас - я любую пиццу в рот не возьму - гавно полное. Даже в ЛА в Спаго у Вольфгана Пака с лососем - не идет ни в какое сравнение с той - на 5 метровой кухне в хрущевке Ностальгия - епть.... |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата:ага, а я вкуснее пасты боолоньезе , чем те отварные "спагетти" кажется моршанской макаронной фабрики с тушенкой свиной " китайская стена" , что мы в общаге на общей кузни готовили году так в 88-89 тоже не припомню.но это уже офф. |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: Называлась она "Великая стена" . В основном, была она свиная, но иногда встречалась и говяжья. А еще была эдакая погань, вроде, как называлась "колбасный фарш". |
||||||||
|
|
|||||||
...картошка, запеченая в духовке с сыром и майонезом - вроде как была самстоятельным блюдом, которое оченно шло к разным жареным мясам, не говоря уж о воТТке, отоваренной по талонам (чего только в очереди не наслушаешься и не насмотришься ). Пицца - да, из слоеного теста - жесть! Кстати туда и вареная колбаса в сочетании с полукопченой шли неплохо. Скажем, пополам докторская (2.30 руб.) и одесская (3.70 руб.). А "российский" стоил 3 рубля. Некоторые умудрялись и плавленым сыром бодяжить. И если сейчас купить все ингредиенты и забабахать на нынешней кухне - будут слезы. По улетевшему счастью... И Пак не поможет, и его пицца с трюфелями. |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: Помидоры нужны. А вот картохи точно не должно быть. Как сейчас помню |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата:Предварительно - очистить томаты от кожуры. |
||||||||
|
|
|||||||
Картоха точно была, порезаная ломтями и, тоже залитая майонезом. Сверху всегда был кусочек разрезанного поперек свежего помидора. (Дело было очень давно, еще в советское время, регулярно ел это дело в ресторане "Центральный", что на Тверской (тогда еще ул.Горького). |
||||||||
|
|
|||||||
Что дает этому блюду помидор? Правильно! Он дает сочность и вкус томата. А что даст ему тоненький и маленький кусочек картохи? Правильно! НИЧЕГО! Ибо, от крахмала стоЯт только воротнички Ну нахрена пихать туда картоху, если она отлично идет как гарнир?! Из любопытства посмотрел на разных сайтах несколько рецептов, картофель кладут исключительно только как подушку. Т.е., не между мясом и сыром, а под мясо. А вот помидорчик очень даже в тему |