|
|
|||||||
Вечером буду готовить это блюдо, но с говядиной Нашел в сети рецепт, утром купил на рынке все необходимое, жду Ваших дополнений и советов Говядина — 500 г Картофель (средний) — 500 г Лук репчатый — 500 г Морковь — 500 г Помидор — 500 г Перец болгарcкий — 2-3 шт Баклажан — 2 шт Чеснок — 5 зуб. Зелень — 1 пуч. Соль, перец - по вкусу Приготовим наши ингредиенты. Порежем на кубики среднего размера баклажаны и выдержим их в соленом растворе один час. Затем сливаем воду, отжимаем. Картофель, перец чистим и нарезаем кубиками. Также поступаем с мясом. Лук нарезаем полукольцами, морковь кружочками. С помидоров снять кожицу и порезать. На дно кастрюли с толстым дном (у меня чугун) выкладываем слоями: 1. Мясо, нарезанное кубиками. 2. Лук, морковь. Затем картофель, баклажаны, перец. Каждый слой посыпаем солью, перцем, любимыми специями, чесноком (я только солю и перчу).Сверху помидоры. Ни грамма воды. Все готовится в собственном соку. Накрыть крышкой, и поставить на маленький огонь. Готовится аджапсандал примерно 2-3 часа (мне вчера хватило 1,5 часа). В конце по желанию добавить зелень (в идеале кинза). Можно использовать и базилик. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного Всем аппетита! (с) |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: Это будет уже не аджапсандал.... а говядина тушеная с овощами... Да и вообще рецепт левый палюбому... Это скорее что-то типа басмы у тебя получиться... А аджапсандал это только овощи, причем желательно не жареные или даже тушеные, а печеные !!!! |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: Нет, конечно можно разобрать паркет и запечь овощи Только соседи и жена этого не поймут А аджапсандал, на самом деле, делается и с телятиной, и с курицей, и просто из овощей. Я его очень люблю и много где пробовал. Если немного уйти от темы и вспомнить харчо, абхазы, например, добавляют в него картофель Возле ТЦ Варшавский была забегаловка, там я его однажды попробовал. |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата:На самом деле аджапсандал чисто овощной... А с мясом или с курицей тоже очень вКуСно, но называться это будет по-другому... Аджапсандал чисто летнее блюдо из овощей, сезонное так сказать... Цитата:Я все детство провел в Абхазии в Очамчире... И понять харчо с картошкой могу. а аджапсандал с мясом- нет.... |
||||||||
|
|
|||||||
Получилось овощное рагу с говядиной, но очень вкусное А если туда еще сметанки добавить... Никаких пропорций не соблюдал, резал как придется, тушил в глубокой сковородке. Кожицу с помидоров не снимал, совершенно об этом не пожалел А вот зеленью посыпал очень обильно. Люблю я травку Ну и молоденького чесночка побольше кладите, имхо, не испортите блюдо точно. Приятного аппетита! |