|
|
Кофе в турке...
|
|
Сколько раз пыталась самостоятельно приготовить в турке кофе редко получалось, то ,как готовят другие...
Плизз, посоветуйте рецепт приготовления кофе в турке??? 
|
|
Герой
|
|
( )
|
|
15/01/2006 13:43:10
|
|
|
|
|
|
|
И мне этот вопрос интересен. Какой сорт кофе пьете?
|
|
Мой рецепт прост. В турку кладу 4 чайных ложки кофе, 1 не полную ч. ложку фруктозы (сахар я не ем) заливаю 200 гр. вскипевшей воды, ставлю на очень маленький огонь и как только пена доходит до краев турки, переливаю содержимое в чашку.
|
|
|
|
Re: Кофе в турке...
|
|
Главное, не перекипятить, от этого аромат кофе пропадает. При появлении пузырьков снимайте с огня.
|
|
keKsun
|
|
( )
|
|
23/01/2006 17:43:13
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: И мне этот вопрос интересен. Какой сорт кофе пьете?
|
|
Добавьте треть зубчика чеснока. Не пожалеете. на выходе ни вкуса, ни запаха чеснока нет, но придает мягкость.
|
|
|
Какой сорт кофе пьете? +
|
|
Моя тройка "призеров": Illy, Lavazza "Oro", Cafe des Chefs.
|
|
Герой
|
|
( )
|
|
24/01/2006 12:13:29
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Я ничего в этом не понимаю. Последний раз
|
|
купил в Метро киллограмовый зелено-коричневый пакет с надписью арабика, вот его и пью 
|
|
Герой
|
|
( )
|
|
24/01/2006 12:14:53
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Про корицу, лимон и другие добавки слышал.
|
|
А вот с чесноком удивили  .
|
|
|
|
Re: Про корицу, лимон и другие добавки слышал.
|
|
Спасибо за рецептики, попробую, может и научусь
|
|
Герой
|
|
( )
|
|
24/01/2006 15:18:49
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Про корицу, лимон и другие добавки слышал.
|
|
Чеснока не переложите! 
|
|
|
Да сложного-то особо ничего нет. +
|
|
Основных сортов кофе - всего три: арабика, робуста и либерика. Либерику у нас не встречал (наверное, плохо смотрел). Арабика - кофе более ароматный, но с менее крепким настоем. Робуста же - наоборот - настой крепкий, а аромат - не очень. Поскольку считается, что аромат кофе - важнейший компонент, то робуста ценится ниже арабики.
Перечисленное в моем предыдущем посте - не сорта кофе, а бренды фирм, его продающих. Как правило продают либо чистые сорта кофе, либо спецы на фирмах занимаются его купажом (смесью) из разных сортов, чтобы добиться желаемого результата.
Если же на вкус и аромат сделать выбор затрудняетесь - тут рецепт один, анонсированный в сталинском блокбастере "Девушка с характером": "Чем мех лучше, тем он дороже. Чем он дороже - тем лучше для Промфинплана и для нас..." Попробуйте купить кофе в приличном месте, ориентируясь на цену ориентировочно 250 руб./250 г. Впрочем, исходя из того, что "на вкус и цвет...", результат гарантировать не могу. Здесь важен и материал, из которого изготовлена турка (кстати, новую турку надо определенное время "поюзать", прежде чем она будет выдавать то, что надо), и, разумеется вода - ИМХО лучше "Архыза" у нас пока ничего нет. А также регион произрастания кофе.
Насчет добавок - ну, это дело вкуса и "опыт, сын ошибок трудных..."
Приятного.
|
|
keKsun
|
|
( )
|
|
24/01/2006 17:00:40
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Про корицу, лимон и другие добавки слышал.
|
|
А еще если в кофу да коньячку. А можна, сначала проста коньячку, а потом кофу. Дык, совсем КАРАШО.
|
|
Герой
|
|
( )
|
|
24/01/2006 17:15:32
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Да сложного-то особо ничего нет. +
|
|
Я парень простой, деревенский, про такие вещи даже и не слыхивал Турку юзаю похоже медную, воду чаще жековскую, но фильтрованную (живу я на 4-м этаже, лень баклажки таскать)  .
|
|
Alex-x
|
|
( )
|
|
10/02/2006 10:54:17
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Кофе в турке...
|
|
В турку залить холодную воду, добавить чуть-чуть сахара (лучше коричневого тростникового) - 1/2 ч.л., насыпать кофе, не перемешивать, поставить на маленький огонь. Когда начнет закипать - подниматься пенка, снять с огня, дать около минуты остыть и так три раза, НО НЕ КИПЯТИТЬ (закипит - все пропадет), снять, капнуть ледяной воды, дать минуту-другую настояться и перелить в чашку.
Можно добавить каплю коньяка, но это уже другой вкус.
Еще: турка лучше медная, серебряная, мельхиоровая и т.п.
Мыть ее - только ополаскивать водой и можно рукой, но не мочалкой и НИКАКИХ средств для мойки.
Вода - или фильтрованная или минеральная, раньше продавалась какая-то французская (название и трану не помню) - слабоминеральная, постоит - и маленькие пузырьки на стенках оседают - идеал для кофе.
Кофе лучше молоть перед варкой - лучше в ручной мельнице или в жерновой-электро.
Для турки - чем мельче, тем лучше. Поэтому продаваемый молотый Эспрессо сюда не очень подходит.
Удачи!
|
