Крем заварной для «Наполеона»

         · стол. ложка крахмала

         · пять стол. ложек сахара

         · сливочное масло – 100 гр.

         · две стол. ложки муки

         · желтки шести яиц

         · молоко – 800 мл.

         · ванилин

Смешать муку с крахмалом, желтками и сахаром, очень хорошо растереть, медленно влить молоко (горячее), поставить на огонь и варить, не забывая помешивать, до густоты. Когда крем остынет, растереть его со сливочным маслом, предварительно размягченным. Крем готов!