Если не использовать их как средство накопления (что крайне глупо

) то единственный вариант их использования сейчас - это транзитная валюта для обмена на местные тугрики во время поездок в другие страны.
Поскольку в некоторых наиболее диких странах доллары "старого образца" не котируются

то очевидно, что доллары "нового образца" пользуются бОльшим спросом. Но это не означает, что доллара "старого образца" продают со скидкой

это означает, что доллары "нового образца" продают с наценкой

Если нужно что-то сделать с наличными долларами - то основной банк в Москве, специализирующийся на этом - Камкомбанк. По долларам "старого образца" у него наименьший спред, исчисляемый какими-то копейками.