Отсутствие дельных ответов - это всегда повод задуматься: а правильно ли вообще был задан вопрос?.. ИМХО, надо задавать два раздельных вопроса (в идеале, в двух разных ветках):
1) Как среднестатистический клиент решает, за какую цену он пойдет к фее?
2) Как фея или сутенер рашают, какую цену за услуги выставлять.

Рыночное ценообразование - это всего лишь среднее арифметическое для этих двух цен :-) Согласны?